MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Yüzyıllar Öncesinden Gelen Miras:

Fincan Böreği Tarifi

Yüzyıllar Öncesinden Gelen Miras:

Fincan Böreği Tarifi

''Fış fış kayıkçı,

Kayıkçının küreği,
Hop hop eder yüreği,
Akşama fincan böreği...''

Aranızda bu ninniyi bilmeyen az kişi vardır sanırız. İşte o meşhur ninnideki fincan böreği tarifiyle karşınızdayız. Fincan böreği, geçmişi 17. yüzyıla kadar uzanan bir Osmanlı tarifi. Yıllar geçiyor, insanlar değişiyor, yemekler değişiyor ama bazı şeyler aynı kalıyor. Çocukluğumuzun bu klasik ninnisi ve içerisindeki börek tarifi, tarihin tozlu raflarından kalktı geldi, mutfağınızda pişip, damağınızda tekrar canlanmayı bekliyor.

Az malzemeli ve hızlı hazırlanan hamuruyla, içerisindeki pazı yapraklarının lezzetiyle en güzel sunumlarınızda yerini almaya hazır. Şimdiden afiyet olsun.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

    Hamuru için:

  • 2 su bardağı
    un
  • 1 çay bardağı
    ılık su
  • 1 adet
    yumurta
  • 1/2 tatlı kaşığı
    tuz

    İç harcı için:

  • 500 gram
    pazı
  • 1 adet
    kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı
    taze çekilmiş karabiber
  • 1/2 tatlı kaşığı
    tuz

    Kızartmak için:

  • 3/4 su bardağı
    ayçiçek yağı

Püf Noktası

Hamuru yoğurduktan sonra bir süre dinlendirmeniz, daha kolay açılmasına yardımcı olacaktır.

Nasıl Yapılır?

  1. Unu, hamuru yoğuracağınız bir kaba eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Ortasına, tuzu ekleyip yumurtayı kırın ve suyu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın.

  2. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğurun. Ardından hamuru 4 parçaya ayırın ve üstünü nemli bir bezle örterek yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.

  3. Bu sırada iç malzemesini hazırlayın. Pazıları yıkayıp sap kısımlarını bir bıçakla keserek çıkartın ve pazıları ince ince doğrayın. Soğanı da küp küp yemeklik olacak şekilde doğrayın.

  4. Bir tavada tereyağını eritin ve soğanları pembeleşene dek kavurun, ardından pazıları,tuzunu ve karabiberi ekleyerek kavurmaya devam edin. Karışım suyunu salıp tekrar çekene dek karıştırarak pişirin.

  5. Dinlenmiş hamuru alın ve her bir parçadan açabildiğiniz kadar ince bir şekilde 4 adet yufka açın. Yufkaların boş taraflarını dolu taraflarının üstüne örtün.

  6. Harç böreğin ortasında kalacak şekilde her bir öbeğin üzerine bir kahve fincanını bastırın ve bu şekilde keserek çıkartın.

  7. Artan parçaları tekrar yoğurup açarak, tüm malzeme bitene dek börekleri hazırlamaya devam edin.

  8. Börekler hazır olunca, derin bir kızartma tenceresinde bolca yağı kızdırın ve börekleri altın sarısı bir renk alana dek kızartın.Sıcak servis edin.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

gokcenmutaf

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
47TAKİPÇİ
108İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?