Yemek.com

Vacilando İstanbul’dan Yeşil Çaylı, Yaseminli Mus

Yeşil Çaylı Mus Tarifi

Yeni ve daha lezzetlinin peşinde olan bir mahalle fırını Vacilando İstanbul, Yemek.com için yazdı.

Mousse... Ya da Türkçe mus... Fransızca köpük anlamına gelen kelime hem tatlı hem tuzlu olabilmekte, anlamı ise dokusunda gizli... İçi, hava baloncuklarıyla kaplı olan tatlı musu yapmak için ya çırpılmış krema ya da çırpılmış yumurta beyazı kullanılıyor.

Mus deyince akla ilk gelen çikolatalı mus, ancak aklınıza gelen her türlü malzemeyle yapabilmeniz mümkün aslında. Kişisel olarak hoşlanmasam da bitter çikolatalı mus hariç hepsini jelatinle bağlamak gerekiyor. Çay tiryakilerinin çok hoşuna gidecek ya da nefret de edebilecekleri bir tarif hazırladım bugün: Yaseminli, yeşil çaylı mus...

KAÇ KİŞİLİK

2 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

4 saat

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Malzemeler

  • 90 ml. krema
  • 4 gram yeşil çay yaprağı
  • 3 parça yasemin çiçeği yaprağı
  • 30 gram toz şeker
  • 3 gram yaprak jelatin
  • 90 ml. çırpılmış krema

Püf Noktası

Jelatini buz dolu bir su kabında çözdürürseniz, daha yavaş yumuşayacaktır.Krema ve çayı kaynattıktan sonra bir gece buzdolabında bekletirseniz demlenmesine izin verirsiniz, ancak bu durumda çay oranını yarı yarıya düşürmelisiniz.Çırpılmış kremayı, olana kadar çırpmak yerine biraz daha az çırparsanız, karışıma yedirirken çırptığınızda kıvamı bozulmaz.

Nasıl Yapılır?

  1. Krema, yeşil çay ve yasemin yapraklarını bir sos tenceresinde ısıtın, ocaktan alır almaz toz şeker ekleyip karıştırın.

  2. Bu sırada jelatini bir kap su içinde yumuşatın ve hala sıcak olan krema karışımında eritin ve homojen olana kadar karıştırın.

  3. Eğer hala sıcaksa soğuyana kadar bekleyin ve çırpılmış kremayla karıştırın.

  4. Dilerseniz servis kaselerine alın ya da bir sıkma poşetine koyup dolaba kaldırın.

  5. En az 3 saat dolapta beklettikten sonra eğer sıkma poşetindeyse tatlıyı, kaselere alıp servis edebilirsiniz.

Servis Önerisi

Altına kurabiye kırıkları dökebilirsiniz.Üzerini pudra şekeri ya da kakaoyla süsleyebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!