Yemek.com

Vacilando İstanbul’dan Bardakta Çilekli Pasta

Bardakta Çilekli Pasta Tarifi

Yeni ve daha lezzetlinin peşinde olan bir mahalle fırını Vacilando İstanbul, Yemek.com için yazdı.

Pastalar hayatımızın bir parçası: Doğum günleri, yıl dönümleri, sevgililer günü, hayırlı olsunlar, geçmiş olsunlar... Peki hiç, bir pastayı kaşıkladınız mı? Neden pastaları geleneksel biçiminden çıkarıp bir bardağa koymayalım? Mutfakla ilgisi olan herkes (bazen mecburen) en azından bir kez pasta yapmaya çalışmıştır. Şimdiye dek başarıp, başaramadığınızı yargılamaksızın bardakta bir dilim pasta tarifini kesinlikle yapabileceğinize inanıyorum. Hem çok lezzetli hem şık hem yapması hem yemesi kolay. Bir bardak pastaya ne dersiniz?

KAÇ KİŞİLİK

6 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

2 saat

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

Kek için:

  • 150 gram un
  • 3 gram kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta
  • 160 gram toz şeker
  • 110 ml. süt
  • 80 gram zeytinyağı

Şurup için:

  • 50 gram toz şeker
  • 50 ml. su
  • 1 dilim limon
  • 5 ml. siyah rom (isteğe bağlı)

Çilek sosu için:

  • 200 gram çilek
  • 20 gram esmer şeker
  • 3 damla limon suyu

Pastacı kreması için:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 15 gram toz şeker
  • 5 gram vanilyalı şeker
  • 10 gram un
  • 125 ml. süt
  • 7 gram tereyağı
  • 40 gram beyaz çikolata

Süslemesi için:

  • 100 gram çilek

Pişirme Önerisi

Aynı yöntemle bir pasta çemberi kullanarak tek bir büyük pasta da yapabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Pastanın keki için; yumurta ve toz şekeri çırpın. Kuruları ve sıvıları ayrı kaplarda harmanlayın. Yumurta ve şekerin içine kuruların 1/3’ünü koyun karıştırın. Sıvıların 1/2’sini koyun karıştırın. Kuruların 1/3’ünü koyun karıştırın. Sıvıların kalanını koyun karıştırın. Kuruların kalanını koyun karıştırın.

  2. Pişireceğiniz kaba koyup 30 dakika dolapta bekletin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirdikten sonra soğumaya bırakın.

  3. Şurup için; su, toz şeker ve limon dilimini tencereye alın. Kaynamaya başladığında bir kepçe ya da kaşık yardımıyla sıvının yoğunluğuna bakın. Damla damla değil ince bir şerit gibi akıyor olması gerekiyor. Kullanacaksanız romu bu aşamada ekleyin ve bir kenarda soğumaya bırakın.

  4. Çilek sosu için; çilekleri bir tavaya koyun, üzerine şeker serpin ve limon suyunu ekleyin. Çilekler yumuşayıncaya kadar düşük ateşte pişirin ve soğuttuktan sonra rondodan geçirin.

  5. Pastacı kreması için; şekerleri ve yumurta sarısını çırpın. Un ekleyip, karıştırın ve tencereye alın. Sütü azar azar ekleyin, yoğunlaşana kadar karıştırın. Süzgeçten geçirip, tereyağı ve beyaz çikolatayı kattıktan sonra kremayı dolaba kaldırın.

  6. Pastaya son şeklini vermek için; servis bardaklarının alt kısımlarına çilek sosundan bir parça alın. Soğuyan keki yatay olarak ikiye kestikten sonra küçük kurabiye kalıbıyla bir adet yuvarlak çıkartın.

  7. Keki çilek şurubunun üzerine yerleştirin ve şurupla ıslatın. İkiye böldüğünüz çilekleri bardağın kenarına dizin. İçine pastacı kreması sıkın ve üzerine daha büyük bir yuvarlak kek katını yerleştirip üzerini şurupla ıslattıktan sonra tekrar çilek sosu dökün.

  8. Aynı işlemi diğer porsiyonlar için de tekrarlayın. Buzdolabında en az 30 dakika kadar beklettiğiniz bardakta çilekli pastaların üzerini arzu ettiğiniz şekilde süsledikten sonra servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Pastacı kremasını 1/3 oranında krem şanti ile çırparsanız daha hafif bir krema elde edersiniz.Pastanın servisinde üzerine çırpılmış krema koyabilirsiniz. 

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!