Yemek.com

Ma Jolie’den Elmalı Tart

Elmalı Tart Tarifi

Tasarım pastaların sipariş üzerine üretildiği Ma Jolie'nin öne çıkan tatlılarından biri de elmalı tart tarifi. Posiyonluk olarak hazırlanabilen elmalı tart; elma, kuru üzüm, toz badem, kırık ceviz ve tarçından oluşan iç dolgusu ile oldukça lezzetli.

Yemek.com'a özel olarak tariflerini alıp, fotoğraflarını çektiğimiz Ma Jolie tatlıları beş çayı için ideal.

KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Malzemeler

Tart hamuru için:

  • 250 gram un
  • 125 gram tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • 20 gram toz şeker
  • 1/4 çay kaşığı tuz

İç dolgusu için:

  • 2 adet orta boy elma
  • 70 gram tereyağı
  • 65 gram toz şeker
  • 45 gram kuru üzüm
  • 15 gram toz badem
  • 50 gram ince çekilmiş ceviz içi
  • 1/2 çay kaşığı tarçın

Üzeri için:

  • 4 yemek kaşığı pudra şekeri

Püf Noktası

Tereyağını soğuttuktan sonra kullanmalı ve çok fazla yoğurmadan tart hamurunu hazırlamalısınız.

Pişirme Önerisi

Eşit olarak kabarması ve pişmesi için; üzerini yağlı kağıt ile kapladığınız tart hamurlarını üzerine ağırlık yapacak bakliyatlar yerleştirip, bu şekilde fırınladıktan sonra üzerinde bulunan bakliyatları alıp, tartı iç harcı ile doldurabilirsiniz.Bu aşamada kullandığınız bakliyatları bir kavanozda muhafaza edip, tart ve kiş hazırlarken kullanabilirsiniz. 

Nasıl Yapılır?

  1. Tart hamurunu hazırlamak için; un, toz şeker ve tuzu bir karıştırma kabında harmanlayın.

  2. Soğuk tereyağını küp şeklinde kestikten sonra unlu harç ile kum kıvamına gelene kadar ovalayın.

  3. Kıvam almaya başlayan kurabiye hamuruna yumurtayı ekleyin.

  4. Özleşen ve toparlanan hamuru üzerini kapattıktan sonra buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.

  5. Tartın iç dolgusunu hazırlamak için; kabuğunu soyduğunuz elmaları küçük küpler halinde doğrayın.

  6. Tereyağını küçük bir sos tenceresinde erittikten sonra elmaları 3-4 dakika kadar soteleyin.

  7. Kuru üzüm, ince çekilmiş ceviz içi, toz badem, toz şeker ve tarçın eklediğiniz elmalı iç harcı, elmaları ezmeden karıştırın.

  8. Toz şeker eridiğinde hazır olan iç harcı ocaktan alın. Soğuması için bir kenarda bekletin.

  9. Dolapta dinlenen hamuru dört eşit parçaya bölün. Unlanmış mutfak tezgahı üzerinde, bir merdane yardımıyla tart kalıplarınızdan bir parça daha büyük olacak şekilde açın.

  10. Tart kalıplarına aldığınız hamurların üzerini bir çatalın uç kısmı yardımıyla deldikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.

  11. Fırından çıkardığınız tartları soğuduktan sonra kalıplarından çıkartın.

  12. Hazırladığınız elmalı iç harç ile orta kısımlarını doldurduktan sonra üzerlerine pudra şekeri eleyip, servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!