Yemek.com

Mum’s Cafe’den Limonlu Cheesecake

Limonlu Cheesecake Tarifi

Pişirme işlemi gerektirmeyen limonlu cheesecake’in buzdolabında en az 6 saat kadar bekletilmesi yeterli oluyor. Limonlu dolgu kremasıyla ağızda nefis bir tat bırakan ve pratik bir şekilde hazırlanan cheesecake tatlı krizlerine birebir.

Yemek.com‘a özel olarak tariflerini alıp, fotoğraflarını çektiğimiz diğer Mum’s Cafe tatları da arkadaş sohbetleri için ideal.

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

6 saat

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Malzemeler

  • 3 paket yulaflı bisküvi
  • 90 gram tereyağı

Kreması için:

  • 750 gram labne peyniri
  • 150 gram krema
  • 250 gram mascarpone peyniri
  • 285 gram pudra şekeri
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 adet rendelenmiş limon kabuğu
  • 1 adet limon suyu

Püf Noktası

Pişirme işlemi gerektirmeyen limonlu cheesecake’i üzerini kapattıktan sonra buzdolabında en az 6 saat kadar bekletmeniz, kıvam alması ve muntazam bir şekilde dilimlenmesi için önemli.Labne peyniri üzerinde biriken su varsa süzdürdükten sonra kullanın.

Nasıl Yapılır?

  1. Yulaflı bisküvileri küçük parçalar halinde kırdıktan sonra mutfak robotunun haznesine aktarın. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ile hamur haline gelene kadar karıştırın.

  2. Cheesecake tabanı olarak kullanacağınız yulaf bisküvili hamuru, kelepçeli bir tart kalıbının tabanına yayın. Üzerini bir spatula ya da ağırlık yardımıyla eşit olarak düzeltin.

  3. Yumurta sarısı ve pudra şekerini ayrı bir kapta bir çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştırın. Rendelenmiş limon kabukları ve suyunu ekledikten sonra karıştırma işlemini sürdürün.

  4. Sırasıyla labne peyniri, mascarpone peyniri ve krema eklediğiniz karışımı bir mikser yardımıyla pürüzsüz bir hal alana kadar çırpın.

  5. Kelepçeli kek kalıbı tabanında bulunan bisküvi katı üzerine hazırladığınız kremayı eşit oranda yayın.

  6. Mümkünse bir kapak ya da streç film ile üzerini kapattığınız limonlu cheesecake’i buzdolabına kaldırın. En az 6 saat kadar dondurduğunuz tatlıyı dilimledikten sonra servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Cheesecake’i kolayca servis tabağına alabilmek için kelepçeli kek kalıbının tabanını yağlı kağıt ile kapladıktan sonra hazırlayabilirsiniz.Bir parça toz şeker ilavesiyle karamelize ettiğiniz rendelenmiş limon kabuklarına cheesecake dilimleri üzerinde yer verebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
4 yorum yapılmış
2014-11-12 09:36:47
Nurhan Hanım merhaba, Aynı tat ve yoğunluğu yakalamanız mümkün olmaz ancak mascarpone peyniri yerine kullanacağınız labne peyniri oranını arttırabilirsiniz.
2015-04-04 00:54:40
Selam bu cheesecake in ustunde limonlu muhtesem bi sos var onun tarifi eksik burda?
2014-11-11 11:52:43
Esra Hanım merhaba, Bazı tariflerde çiğ yumurta sarısı kıvam ve parlaklık açısından bağlayıcı olduğu için yer alıyor. Genelde de benmari usulü pişirilerek kullanıyor. Kısa sürede tüketilen ve doğru koşullarda sakladığınız ürünlerde, bu tarifte olduğu gibi bir problem yaşamazsınız. Restoran tariflerinde şeflerimizin bizlerle paylaşmış olduğu malzeme listesine aynen yer veriyoruz ancak siz yumurta sarısı yerine krema oranını biraz arttırabilir, toz jelatinden destek alabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun :)