MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Ma Jolie'den:

Çikolatalı, Vişneli Pasta Tarifi

Elbette zor ama evde profesyonel bir pasta hazırlamaya ne dersiniz? Ma Jolie'nin çikolatalı, vişneli pasta tarifi bitter çikolata ile meyve tadını bir arada tercih edenler için oldukça şık bir alternatif.

Yemek.com özel çekiminde tarifini aldığımız birbirinden lezzetli Ma Jolie tatlılarını kendi mutfağınızda da hazırlamayı deneyebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

24 saat

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

    Pandispanyası için:

  • 280 gram
    toz şeker
  • 145 gram
    un
  • 60 gram
    nişasta
  • 25 gram
    kakao
  • 85 gram
    eritilmiş tereyağı
  • 5 adet
    yumurta sarısı
  • 5 adet
    yumurta beyazı
  • 2 gram
    tuz

    Kreması için:

  • 100 gram
    krema
  • 100 gram
    bitter çikolata

    Ara katları ve üzeri için:

  • 300 gram
    vişne (çekirdekleri çıkartılmış)

    Süslemesi için:

  • 1/2 su bardağı
    rendelenmiş bitter çikolata
  • 1/2 su bardağı
    rendelenmiş beyaz çikolata

Püf Noktası

Yumurta sarısı ve beyazlarını mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde ayırın.Pandispanyayı buzdolabında uzun süre bekletmeniz pastanın kalitesini olumlu yönde etkileyecektir.Vişneleri çekirdeklerini çıkartıp, sularını süzdürdükten sonra kullanın.

Nasıl Yapılır?

  1. Pastanın pandispanyasını hazırlamak için; elenmiş un, nişasta ve kakaoyu bir kapta harmanlayın.

  2. Yumurta sarılarını ayrı bir kapta, mikser yardımıyla eritilmiş tereyağı ile karıştırın.

  3. Kakaolu-unlu karışımla yumurta sarılı karışımı birbirine yedirin.

  4. Yumurta beyazları ile toz şekeri temiz bir kapta mikser yardımıyla karıştırın.

  5. Unlu karışım ile yumurta beyazlarının bulunduğu karışımı bir spatula yardımıyla iyice karıştırın.

  6. Hazır durumda olan pandispanya harcını, tabanını ve kenar kısımlarını yağlı kağıt ile kapladığınız pasta çemberine aktarın. Üzerini düzeltin.

  7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkan ve oda ısısında soğuyan pandispanyayı, pastayı hazırlamak için streç film ile sarıp 1 gün buzdolabında bekletin.

  8. Pastayı hazırlamadan hemen önce kremayı küçük bir sos tenceresinde, ocakta kaynatın.

  9. Ocaktan aldığınız sıcak kremaya bitter çikolata parçalarını katın ve karıştırarak erimelerini sağlayın. Pürüzsüz bir kıvam alan kremayı soğuması için buzdolabına kaldırın.

  10. Uzun bir süre buzdolabında bekleyen pandispanyayı keskin bir bıçak ya da pastacılık teli yardımıyla üç eşit parçaya bölün.

  11. Pandispanyanın taban kısmını servis tabağına alın. Üzerini bitter çikolatalı kremanın bir kısmı ile sıvadıktan sonra vişne tanelerini serpiştirin.

  12. Üzerini tekrar ince bir kat krema ile kaplayın. Bu işlemi tüm pandispanya katları için üç kez tekrarlayın.

  13. Pastanın üzerini ve kenar kısımlarını spatula kullanarak krema ile sıvayın.

  14. Kenarlarını ve üzerini rendelenmiş bitter ve beyaz çikolata ile kapladıktan sonra üzerini kalan vişnelerle süsleyin.

  15. Hazır durumda, buzdolabında soğuması için beklettiğiniz pastayı dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Arzu ettiğiniz şekerleme ve çikolata çeşitlerini süslemede kullanabilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2668TAKİPÇİ
146İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?