Yemek.com

İçi Hafiflik Dolu: Elma Tatlısı

Elma Tatlısı Tarifi

Isıra ısıra yemeye alışkın olduğumuz sulu kırmızı elmaları, kuru yemişlerle zenginleştirdikten sonra fırınlayıp, hafif bir tatlı hazırlıyoruz.

Şerbetli ya da çikolatalı tatlılarda olduğu gibi yoğun bir lezzet aramayın. Amacınız tatlı isteğini sağlıklı bir şekilde geçiştirmek ise un ve toz şekerden arınmış bu tarif size göre.

KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

  • 4 adet büyük boy kırmızı elma
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı esmer şeker
  • 1/2 su bardağı sıcak su
  • 1 çay bardağı kabak çekirdeği içi
  • 1 çay bardağı kuru üzüm
  • 1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
  • 1/2 tatlı kaşığı tarçın

Fırında pişirmek için:

  • 1 su bardağı sıcak su

Servisi için:

  • 2 yemek kaşığı agave şurubu
  • 1 yemek kaşığı pudra şekeri (arzuya göre)

Püf Noktası

Elmaların orta kısımlarını bir kabak oyacağı yardımıyla dikkatli bir şekilde çıkartın. Kararmamaları için limon suyu ile ovabilir ya da bekletmeden tatlıyı hazırlayabilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Kuru üzüm ve kabak çekirdeği içinin yer aldığı karamelize tatlı harcına arzuya göre yıldız anason, karanfil ve kakule gibi baharatları ekleyebilir, sonrasında çıkartabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkadığınız kırmızı elmaları sap kısımlarına yakın yerlerinden kesin. Tatlıyı hazırladıktan sonra kapak olarak kullanmak üzere kestiğiniz parçaları bir kenarda bekletin.

  2. Elmaların çekirdekli iç kısımlarını bir kapak oyacağı yardımıyla çıkartın. Kenar kısımlarını muntazam bir şekilde düzeltin.

  3. Dolma şeklini alacak elma tatlılarının iç harcını hazırlamak için; tereyağını küçük bir tavada eritin. Esmer şekeri ekleyip, karamalize bir renk almasını sağlayın. Sıcak suyu katıp, kahverengi bir şerbet hazırlayın.

  4. Kuru üzüm, kabak çekirdeği içi ve ince çekilmiş ceviz içini kattıktan sonra 3-4 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

  5. Suyunu çeken iç harca tarçın katıp, ocaktan alın. Soğuması için 5 dakika kadar beklettikten sonra orta kısmını boşalttığınız kırmızı elmaların içine doldurun.

  6. Kapak kısımlarını kapattığınız kırmızı elmaları, fırın tepsisine alın. Sıcak su ilavesiyle önceden ısıtılmış 190 derece fırında, 30 dakika kadar elma tatlılarını pişirin.

  7. Servis tabağına aldığınız elmaların üzerine agave şurubu gezdirip, arzuya göre pudra şekeri eledikten sonra ılık olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Tatlıyı, kaymak ya da vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!