Yemek.com

Robin’s Kitchen’dan Firik Pilavlı Bonfile

Firik Pilavlı Bonfile Tarifi

Orta derecede pişirilen bonfile, tabakta yerini almak üzere haşlandıktan sonra kızartılan havuç ve pancar, kabukları ayrılana kadar yıkanan ve pilavı hazırlanan firik, erik püresi... Anlayacağınız sunumu bir tabloyu anımsatan firik pilavlı bonfile tarifinde yok yok. Tabak seçimiyle göz alan ana yemek oldukça doyurucu.

Yemek.com özel çekiminde şef Bilal Mert yorumuyla yapılışını öğrendiğimiz firik pilavı eşliğinde servis edilen bonfile tarifini evinizde kolaylıkla hazırlayabilir, yemek keyfini tamamlayacak diğer Robin's Kitchen tarifleriyle birlikte sevdiklerinize sunabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 200 gram bonfile
  • 1 adet pancar
  • 1 adet havuç

Firik pilavı için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 30 gram kuru soğan (ince ince kıyılmış)
  • 1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
  • 50 gram antep salçası
  • 200 gram firik bulguru
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Erik püresi için:

  • 100 gram erik pestili
  • 50 ml. su

Pişirme Önerisi

Firik pilavının içine arzuya göre sotelenmiş kestane mantarları ve siyah üzüm parçaları ekleyebilirsiniz.Bonfilenin pişme süresini arzu ettiğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Firik pilavı için; firik bulgurunu kabuklarından tamamen ayrılacak şekilde soğuk suda yıkayıp fazla suyunu süzdürün.

  2. Tereyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırıp ince ince kıyılmış kuru soğan ve sarımsağı kavurun. Antep salçası ekleyip karıştırın.

  3. Yıkanmış bulguru ekleyip kavurma işlemini sürdürün. Bulguru iki parmak kalınlığında geçecek kadar sıcak su ekleyip tuz ve karabiber katın. Kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.

  4. Garnitür için; ayrı ayrı tencerelerde haşladığınız pancar ve havucun kabuklarını soyup yağda kızartın.

  5. Erik pestili için; erik pestilini küçük parçalar halinde doğrayıp tavaya alın. Az miktarda su ekleyip kısık ateşte pişirin. Pestil erimeye başladığında mutfak robotuna aldığınız karışımı püre haline getirin.

  6. Bonfileyi, döküm tavada ve yüksek ateşte mühürleyip sonrasında 230 derece fırında 7 dakika pişirin.

  7. Demlenen firik pilavını servis tabağına alın. Kızarmış kök sebzeler ve orta pişmiş bonfile eşliğinde bekletmeden servis edin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!