MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Kuru Fasulyenin Kuzeni:

Sosisli Chili Con Carne Tarifi

Chili con carne, kırmızı acı biberli et demek. Tarifin orijinaliyle  ilgili epey rivayet var. Kimisi Meksika yemeği olmadığını, Teksas eyaletinin San Antonio şehrinde ilk kez pişirildiğini söyler. Günümüzde yenilen versiyonunun oraya ait olduğu doğrudur. Teksas'a hakkını verelim. Ancak Avrupalı göçmenlerin geldikleri topraklarda yaşayan Aztekliler'in mutfağında chili biberi, fasulye ve mısır çok kullanılan malzemelerdi.

Onların anavatanı ise Amerika. Tarifimde olduğu gibi çikolata ya da kakao eklenmesinin sebebi de sanırım bu. Aslında bizim pişirdiğimiz kuru fasulyeden pek farkı yok ama baharat yönünden oldukça zengin. Kıyma ile yapılan bu yemeği sosisle yapmayı denedim.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 300 gram
    beyaz fasulye
  • 200 gram
    meksika fasulyesi
  • 1 yemek kaşığı
    salça
  • 2 adet
    domates
    (kabukları soyulmuş)
  • 2 yemek kaşığı
    sıvı yağ
  • 1,5 su bardağı
    et suyu
  • 1 tatlı kaşığı
    kakao
  • 3-4 adet
    taze soğan
  • 2 adet
    kırmızı soğan
  • 4-5 diş
    sarımsak
  • 3-4 adet
    sosis
  • 1 adet
    havuç
  • 1 adet
    kapya biber
  • 4-5 adet
    kurutulmuş chili biberi
  • 1 tatlı kaşığı
    toz Arnavut biberi
  • 1 tatlı kaşığı
    toz kişniş
  • 1 yemek kaşığı
    keklik otu (oregano)
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    karabiber

    Üzeri için:

  • 1-2 dal
    taze kişniş
  • 1-2 dal
    taze soğan
  • 1 yemek kaşığı
    ekşi krema (ya da süzme yoğurt)

Nasıl Yapılır?

  1. Fasulyeleri bir gün önceden suda bekletip, ertesi gün tuz eklemeden ayrı ayrı haşlayın.

  2. Geniş ve derin bir tencerede biraz  sıvı yağ ekleyip, dilimlenmiş sosisleri kızartıp kenara alın.

  3. Aynı tencereye biraz daha yağ ekleyip dilimlediğiniz soğanları soteleyin.

  4. İnce dilimlenmiş biber ve havuçları ekleyip 1-2 dakika beraber soteleyin.

  5. Salça, sarımsak, küp şeklinde kesilmiş domatesleri ekleyip, salçayı biraz pişirdikten sonra fasulyeleri ve et suyunu ilave edin.

  6. Baharatlarla beraber tuz ve biberi ekleyip tencerenin kapağını kapatıp 30 dakika düşük ısıda pişirin.

  7. Sosis ve ince dilimlediğiniz taze soğanları ekleyip 10 dakika daha pişirin. Suyunu ve çeşnisini kontrol edin.

  8. Üzerine bir kaşık ekşi krema veya yoğurt ekleyip, taze kişniş ve ince dilimlenmiş taze soğan ile kaselerde servis edin.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Gamze Olgun

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
18TAKİPÇİ
36İÇERİK

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı.Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?