Yemek.com

Diyeti Unut, Keyfine Bak: Karamelli Sıcak Çikolata

Karamelli Sıcak Çikolata Tarifi

Ah şu sıcak çikolatalar yok mu! Onlarsız kış geçmez ama onlarla aynı mevsimi yaşarken diyet yapmak da bir hayli zor.

Tarçınlısı, kahvelisi, envai çeşidi derken bir de karamellisini denemeye karar veren bizler mutluluktan dört köşe olurken, spor salonu üyeliklerimizi de yeniledik elbet. Ne yapalım yani, sıcak çikolata içmeden kışı es mi geçelim. Olacak şey değil!

Kestane, sıcak çikolata, bal kabağı ve ayvasız kış, ancak zulümdür Tabi o kadarı da biraz abartı olabilir ama bu tarifi deneyince ne demek istediğimizi net bir şekilde anlayacaksınız. Afiyetler, bol keyifler olsun.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 1/2 litre süt
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1 çay kaşığı su
  • 2 paket sütlü çikolata (160 gram)

Püf Noktası

Sütü kaynatırken fazla kaynar halde karamele ilave etmek, sütün yapısını bozacak ve parça parça kesilmesine neden olacaktır.
Karamel yaparken fazla su ilave etmemeye özen gösterin. Spatula yardımıyla karıştırarak hiç su ilave etmeden de karamel hazırlayabilirsiniz.
Çikolata ve karamel sosa metal kaşık değdirmemeye özen gösterin. Metalin soğukluğu iki malzeme için de istenmeyen bir sıcaklıktır.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz sütü kaynatırken içine çubuk tarçın ilave ederek aromalandırabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Şekeri ve 1 çay kaşığı suyu teflon bir tavaya alın ve metal kaşık sokmadan spatula yardımıyla kısık ateşte amber rengi alana dek karamelize edin.

  2. Sütü minik bir sos tenceresine bir taşım kaynatın.

  3. Karamelize olan şekere, bir taşım kaynattığınız sütü azar azar ilave edin. Bu aşamada yoğun bir buhar çıkışı olacaktır. Bu nedenle dikkatli olun.

  4. Çikolatayı benmari usulü eritin. Eriyen çikolatayı karamel sosa bir çırpa teliyle yavaş yavaş ilave edin. Hep aynı yöne doğru karıştırmayı ihmal etmeyin.

  5. Karışım tamamen homojen bir kıvama gelince sunum bardaklarınıza alın ve dilerseniz bu aşamada krema sıkarak karışıma lezzet katın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)