Yemek.com

Cezayir Restaurant’tan Girit Ezme

Girit Ezme Tarifi

Aynı zamanda kahvaltılık olarak da tüketilebilen mezelerin en güzeli, peynir sevenlerin gözdesi “Girit Ezme” tarifi, Cezayir Restaurant’ta bol Antep fıstığı içi ve kuru baharatlar ile hazırlanıyor. Özel çiftliklerden getirtilen üç çeşit peynir kullanılıyor.

Yemek.com’a özel gerçekleştirdiğimiz restaurant özel çekiminde tarifini Şef Volkan İnce'den aldığımız Girit ezme ve diğer Cezayir Restaurant tarifleri günün her saati severek yenecek türden.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Malzemeler

  • 100 gram erzincan tulum peyniri
  • 100 gram ezine koyun peyniri
  • 100 gram balıkesir lor peyniri
  • 10 gram kekik
  • 10 gram nane
  • 75 gram antep fıstığı
  • 3 gram taze çekilmiş tane karabiber
  • 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Servisi için:

  • 4 dilim kavun

Püf Noktası

Kullanacağınız peynir ve kuru baharat oranlarını arzu ettiğiniz ölçüde arttırıp, Girit ezmesini hazırlayabilirsiniz.Antep fıstığını iri çekilmiş olarak da kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Aroma ve tat zenginliği adına üç peynirden hazırlanan Girit ezme için; Erzincan tulum, Ezine koyun ve Balıkesir lor peynirini bir karıştırma kabına alın.

  2. Kabuklarını ayıkladığınız Antep fıstığı içlerini mutfak robotunda toz haline getirin.

  3. Toz Antep fıstığı, taze çekilmiş tane karabiber, nane ve kekik ilavesiyle peynir karışımını yoğurun.

  4. Kıvam alıp toparlanması için sızma zeytinyağı katıp karıştırın.

  5. Bir dondurma kaşığı ya da yuvarlak bir kalıp kullanarak iri peynir topları hazırlayın.

  6. İri dilimler halinde kestiğiniz kavunlardan peynir toplarıyla aynı büyüklükte olacak şekilde yuvarlak kavun parçaları çıkartın.

  7. Servis tabağına aldığınız peynir topları üzerine kavun parçalarını oturtun. Arzuya göre üzerlerine zeytinyağı gezdirip, bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!