MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Chef Mezze'den:

Balsamik Soslu, Kişnişli Uskumru Marin Tarifi

Kişniş ve balsamik sos içinde kendinden geçen fileto uskumru dilimleri, başlangıç tabağına en çok yakışan Chef Mezze lezzetlerinden sadece biri.

Beyaz etli tüm balık çeşitlerini lezzetlendirip, kullanabileceğiniz bu marinasyon karışımını arzu ettiğiniz kuru ve taze baharatlarla çeşnilendirmeniz de mümkün.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

24 saat

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Malzemeler

  • 4 adet
    büyük boy fileto uskumru balığı
  • 1 adet
    büyük boy kuru soğan
  • 1 çay kaşığı
    tuz

    Balsamik sos:

  • 1 çay bardağı
    balsamik sirke
  • 2 çay bardağı
    zeytinyağı
  • 1 adet
    limon suyu
  • 1/2 çay bardağı
    elma sirkesi
  • 1 çay kaşığı
    tuz

    Servisi için:

  • 2 yemek kaşığı
    kişniş tohumu

Püf Noktası

Balsamik sos uskumru dilimleri ile buluştuğunda serçe parmağınızı batırabileceğiniz sıcaklıkta olmalıdır.

Nasıl Yapılır?

  1. Kılçıksız ve derisi alınmış durumda olan fileto uskumru balığını , parmak kalınlığında uzun ince şeritler halinde kesin.

  2. Balsamik sosu hazırlamak için; balsamik sirke, limon suyu, zeytinyağı, elma sirkesi ve tuzu küçük bir sos tenceresine aktarın.

  3. Bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak ılık bir hal alana kadar kısık ateşte pişirin.

  4. Kabuğunu soyduğunuz büyük boy kuru soğanı piyazlık doğrayın. Tuz ile ovarak, yumuşamasını sağlayın. Duruladıktan sonra suyunu süzün.

  5. Fileto uskumru dilimleri, tuz ile ovup acısını aldığınız kuru soğan ve kısık ateşte 10 dakika kadar pişirdiğiniz balsamik sosu derin bir kapta karıştırın. Kişniş tohumlarını da ilave edin.

  6. Oda ısısında ilk sıcaklığı giden uskumru marin karışımının üzerini steç film ile kapladıktan sonra bir gün buzdolabında bekletin.

  7. Ve artık tamamen hazır olan bu doyumsuz mezeyi sevdiklerinizle paylaşarak, tadını çıkartın.

Servis Önerisi

Servisi esnasında ince doğranmış maydanoz ve dereotu ekleyin.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2579TAKİPÇİ
146İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?