Yemek.com

Chef Mezze’den Hardal Soslu Avokadolu Karides

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Bildik ve büyüdükçe lezzeti artan deniz ürünü jumbo karides; sızma zeytinyağı, hardal ve krema görünümünde kıvam alan avokado ile bambaşka bir hal alıyor.

Aynı zamanda oldukça hafif ve sağlıklı olan bu başlangıç seçeneğinin yancısı dost sohbeti, bizden söylemesi.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Malzemeler

  • 250 gram jumbo karides
  • 3 su bardağı su
  • 1 adet küçük boy kuru soğan
  • 1/4 demet maydanoz
  • 1/2 çay bardağı üzüm sirkesi
  • 1/2 çay kaşığı tane karabiber

Hardal Soslu Avokado için:

  • 3 adet olgun avokado
  • 3 yemek kaşığı hardal
  • 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 2 adet limon suyu
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı ince çekilmiş kişniş tohumu
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Püf Noktası

Ayıkladığınız jumbo karidesleri, lezzetlerini arttıracak aromatik haşlama suyunda 8- 10 dakikadan fazla haşlamamaya özen gösterin.

Pişirme Önerisi

Karidesi haşladığınız suyu süzdükten sonra sos ve çorba yapımında kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğan, maydanoz, üzüm sirkesi ve tane karabiberi küçük bir tencereye aktarın. Suyu ekleyin ve orta ateşte kaynatın.

  2. Kaynamakta olan aromatik suya, temizlediğiniz jumbo karidesleri ekleyin ve 8- 10 dakika kadar haşlayın.

  3. Haşlanan karidesleri suyunu süzdükten sonra derin bir karıştırma kabına alın.

  4. Sosunu hazırlamak için; olgun durumda olan avokadoları ortdan ikiye kesin. İri çekirdeklerini çıkartın. Kabuklarını soyduktan sonra iki tanesini iri parçalar halinde doğrayın ve karıştırma kabına aktarın.

  5. Avokadoların birini çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin. Maydanozu incecik kıyın.

  6. Püre avokadoyu; hardal, sızma zeytinyağı, limon suyu, kıyılmış maydanoz, ince çekilmiş kişniş tohumu, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ile karıştırın.

  7. Haşlanmış karidesler ve avokado parçaları ile hazırladığınız sos karışımını harmanlayın.

  8. Buzdolabında en az 15 dakika kadar beklettikten sonra bu doyumsuz lezzetin keyfini, sevdiklerinizle paylaşarak çoğaltın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!