MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Tuti Restaurant’tan:

Midye Dolma ve Börülce Salatası Tarifi

Tuti Restaurant’tan:

Midye Dolma ve Börülce Salatası Tarifi

Sayısını hatırlamak istemediğiniz kadar yediğiniz midye dolma ve taze taze hazırlanan sarımsaklı börülce salatası, keyifli bir akşam yemeğini başlatmak için yeter de artar bile. Mutfağınızda da bu lezzetlere yer verin diye Yemek.com 'a özel Tuti Restaurant tarif içeriklerini okuyabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

    Midye Dolma için:

  • 2 adet
    büyük boy midye
  • 30 gram
    pirinç
  • 30 gram
    kuru soğan
  • 3 gram
    kuş üzümü
  • 3 gram
    dolmalık fıstık
  • 5 gram
    zeytinyağı
  • 1/4 çay kaşığı
    tuz
  • 1/4 çay kaşığı
    toz şeker
  • 1/2 çay kaşığı
    dolma baharatı
  • 1/4 çay kaşığı
    kimyon
  • 2 gram
    kuru nane
  • 2 cl.
    beyaz şarap
  • 1/4 adet
    lime (yeşil limon)

    Börülce Salatası için:

  • 150 gram
    deniz börülcesi
  • 10 gram
    kuru soğan
  • 10 gram
    dolmalık sarı ve kırmızı biber
  • 20 ml.
    zeytinyağı
  • 3 gram
    sarımsak
  • 10 gram
    domates
  • 1/4 çay kaşığı
    tuz
  • 1/4 çay kaşığı
    karabiber

Püf Noktası

Hazırladığınız midye dolma harcını, dinlendirdikten sonra kullanın.

Pişirme Önerisi

Midye dolmaları pişirme işleminde kullanacağınız soğan ve lime parçalarını da küçük küçük doğramaya dikkat edin. Tüm malzemeyi şarap, zeytinyağı ve toz şeker ile karıştırdıktan sonra midyelerin üzerine gezdirin ve fırınlayın.Börülce salatası için; kılçıklarını ayıklayıp, haşladığınız börülceleri kaynar suda haşladıktan sonra renk ve besin değerlerini kaybetmemeleri için; buzlu, soğuk suda bekletin ve suyunu süzdükten sonra salatada kullanın.

Nasıl Yapılır?

  1. Midye dolmanın iç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Bir tavada zeytinyağını kızdırın.

  2. Doğranmış soğan ve bol suda yıkayıp, suyunu süzdürdüğünüz pirinci ekleyin. Soğanlar diriliğini kaybedene kadar dolma harcını kavurun. Ardından dolmalık fıstıkları ilave edin.

  3. Suda beklettiğiniz kuş üzümü, tuz, dolma baharatı, kimyon ve kuru naneyi katıp, tüm malzemeyi karıştırın ve soğuması için dinlendirin.

  4. Hazırlamış olduğunuz iç harcı, temizlediğiniz midyelere doldurun. Az zeytinyağı, toz şeker, lime dilimleri, soğan parçaları ve beyaz şarap ilavesi ile fırında 15-20 dakika kadar pişirin.

  5. Börülce salatası için; ayıklanmış börülceleri, kaynar suda kısa sürede haşlayın. Haşlanan börülceleri, buzlu suda soğuttuktan sonra suyunu süzün.

  6. Kuru soğan, dolmalık sarı ve kırmızı biberi jülyen şeklinde doğrayın. Sarımsağı rendeleyin. Domatesi küçük küpler halinde kesin.

  7. Jülyen doğranmış kuru soğan, dolmalık sarı ve kırmızı biberleri, yağsız bir tavada 2-3 dakika kadar soteleyin.

  8. Haşlanmış börülce, rendelenmiş sarımsak, domates küpleri, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile harmanladıktan sonra soğuk olarak servis edin. Midye dolmayı daha da lezzetli ve hafif hale getirmesi için ikisini bir arada sevdiklerinizle paylaşın.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
3008TAKİPÇİ
1314İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?