MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Sür Sür Ye:

Enginar Ezmesi Tarifi

Enginar, sevenin çok sevdiği, sevmeyenin çok lüzumsuz bulduğu; iyisinin lokum gibi, kötüsünün saman gibi olduğu, çok sağlıklı ve çok özel bir sebze.

Sonunda mevsimi gelen bu özel sebzenin daha çok zeytinyağlısını yesek de dolması, salatası hatta etlisi de var. Taneyle satılması ve pahalı olması sebebiyle "güzelim enginardan ezme mi yapacağız?" dediğinizi duyar gibiyim. Aslında, hem lezzetsiz çıkan enginarları değerlendirmek için, hem de enginar yemeyenleri bu faydalı besine alıştırmak için hiç de fena bir yöntem sayılmaz.

Enginar ezmesi, enginarı ister sandviçte, ister makarnada, ister meze olarak tüketebileceğiniz, yapımı basit, tadı müthiş bir tarif.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

  • 2 adet
    enginar
  • 8 adet
    arpacık soğan
  • 2 diş
    sarımsak
  • 5-6 dal
    maydanoz
  • 1 yemek kaşığı
    labne peyniri
  • 1 yemek kaşığı
    worcestershire sos
  • 1 çay kaşığı
    tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1/2 çay kaşığı
    beyaz biber
  • 3 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 3-4 adet
    ceviz içi
  • 1/2 adet
    limon

Nasıl Yapılır?

  1. Zeytinyağını kızdırın ve arpacık soğanları sotelemeye başlayın.

  2. Soğanlar renk almaya başlayınca ince ince kıydığınız sarımsakları ekleyin.

  3. Maydanozları kıyın ve sarımsakların kokusu çıkmaya başlayınca enginarlarla birlikte kıyılmış maydanozları da tencereye ekleyin.

  4. Enginarların üzerine limonu sıkın ve  1/2 çay bardağı su koyup, tuzunu da ekleyip kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin

  5. Enginarlar yumuşayınca, soğanlarıyla beraber tencereden alın ve blendera atın.

  6. Ceviz dışındaki bütün diğer malzemeleri de atıp, homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.

  7. Son olarak cevizleri de atıp dişe gelecek büyüklükte kalacak şekilde parçalanana kadar tekrar karıştırın.

  8. Enginar ezmenizi, ister meze olarak tüketebilir, ister sandviçlerinize sürebilir, isterseniz yemeklerinize sos yapabilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Simge Güngörer Manacıoğlu

Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.
5744TAKİPÇİ
10İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?