Yemek.com

Sür Sür Ye:

Enginar Ezmesi Tarifi

Enginar Ezmesi Tarifi

Enginar, sevenin çok sevdiği, sevmeyenin çok lüzumsuz bulduğu; iyisinin lokum gibi, kötüsünün saman gibi olduğu, çok sağlıklı ve çok özel bir sebze.

Sonunda mevsimi gelen bu özel sebzenin daha çok zeytinyağlısını yesek de dolması, salatası hatta etlisi de var. Taneyle satılması ve pahalı olması sebebiyle "güzelim enginardan ezme mi yapacağız?" dediğinizi duyar gibiyim. Aslında, hem lezzetsiz çıkan enginarları değerlendirmek için, hem de enginar yemeyenleri bu faydalı besine alıştırmak için hiç de fena bir yöntem sayılmaz.

Enginar ezmesi, enginarı ister sandviçte, ister makarnada, ister meze olarak tüketebileceğiniz, yapımı basit, tadı müthiş bir tarif.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

  • 2 adet enginar
  • 8 adet arpacık soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 5-6 dal maydanoz
  • 1 yemek kaşığı labne peyniri
  • 1 yemek kaşığı worcestershire sos
  • 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1/2 çay kaşığı beyaz biber
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3-4 adet ceviz içi
  • 1/2 adet limon

Nasıl Yapılır?

    Nasıl Yapılıyor?

  1. Zeytinyağını kızdırın ve arpacık soğanları sotelemeye başlayın.

  2. Soğanlar renk almaya başlayınca ince ince kıydığınız sarımsakları ekleyin.

  3. Maydanozları kıyın ve sarımsakların kokusu çıkmaya başlayınca enginarlarla birlikte kıyılmış maydanozları da tencereye ekleyin.

  4. Enginarların üzerine limonu sıkın ve  1/2 çay bardağı su koyup, tuzunu da ekleyip kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin

  5. Enginarlar yumuşayınca, soğanlarıyla beraber tencereden alın ve blendera atın.

  6. Ceviz dışındaki bütün diğer malzemeleri de atıp, homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.

  7. Son olarak cevizleri de atıp dişe gelecek büyüklükte kalacak şekilde parçalanana kadar tekrar karıştırın.

  8. Enginar ezmenizi, ister meze olarak tüketebilir, ister sandviçlerinize sürebilir, isterseniz yemeklerinize sos yapabilirsiniz.

Servis Önerisi

Bu nefis Enginar Ezmesi, ile afiyet olur!

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.