Yemek.com

Büyük Budapeşte Oteli’nden Agatha’nın Mendl’s Pastası

grand-budapest-hotel-mandyl-s-cake-pasta

"Avrupa kıtasının en uçtaki doğu sınırında, bir zamanlar bir imparatorluğa ev sahipliği yapan eski Zubrowka Cumhuriyeti varmış..."

Wes Anderson’ın, Hugo Guinnes’le birlikte ünlü yazar Stefan Zweig’ın notlarından aldığı ilhamla senaryolaştırdığı ve yönetmenliğini yaptığı film, Anderson’ın tüm diğer eserleri gibi, gerçek bir görsel şölen. Hayali bir ülkede bulunan Büyük Budapeşte Oteli’ni 1968 yılının ölü sezonunda ziyaret eden bir yazar (Jude Law), otelin sahibiyle tanışır. Ve böylece hikâye ayağına gelir.

Bay Zero Mustafa (Tony Revolori), 1932 yılına dönüp anlatmaya başlar. Mösyö Gustave’la (Ralph Fienned) olan dostluğunu, pastacı Agatha’yla (Saoirse Ronan) yaşadığı büyük aşkı ve yaşadıkları olağanüstü maceraları, ince ince işlenmiş mizahi bir dille ve muazzam manzaralar eşliğinde izleriz.

Agatha’nın muazzam güzellikteki o güzel süslü pastaları yaptığı tezgah, o tezgahta duranlar, o renkler, o ışık, başlı başına bir lezzet adeta… Yapılışı göründüğü kadar zahmetli değil ve ortaya çıkan eser, eğer siz de Anderson kadar detaycı iseniz kesinlikle denediğinize değecek. Fazladan ihtiyacınız olan tek şey, pasta kreması torbası ve 3 renkte gıda boyası.

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 1 bardak un
  • 1 bardak su
  • 8 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 adet yumurta
  • 1 tutam tuz
  • 1 çay kaşığı şeker

Dolgusu için:

  • 50 gram çikolata sosu (beyaz, bitter veya sütlü olabilir)
  • 1 paket hazır puding
  • 1 paket krem şanti

Üzerini kaplamak için:

  • 2 damla gıda boyası
  • 4 yemek kaşığı pudra şekeri
  • Yarım çay bardağı süt

Püf Noktası

Dolgu malzemesi olarak belirtelerden malzemelerden birini ya da birkaçını kullanabilirsiniz. Gıda boyanızı pembe, lila ve yeşil renkte tercih edin. Gıda boyasını kullanırken aşırıya kaçmamaya özen gösterin. İki damla yeterli olacaktır.

Nasıl Yapılır?

  1. Su, yağ, tuz ve şekeri orta boy tencerede, orta ateşte kaynatın.

  2. Kaynadıktan sonra ateşten alın ve vakit kaybetmeden içine unu ekleyip karıştırın.

  3. Tencereyi yeniden ocağa alın, hamur kıvamını alana kadar çok kısık ateşte biraz daha karıştırın.

  4. Hamur kıvamını alınca ocaktan alıp ılımaya bırakın. Bu arada yumurtaları ayrı bir kapta çırpın.

  5. Çırpılmış yumurtaları hamura ekleyin ve tahta bir kaşıkla iyice karıştırın.

  6. Karışımı pasta torbasına doldurun.

  7. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Büyük, orta ve küçük olacak şekilde 3 boyda yuvarlak parçaları tepsiye akıtın.

  8. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin.

  9. Piştikten sonra ılıdığında yuvarlak hamurları alt kısımlarından bir küçük bıçak yardımıyla delin. İçini doldurmak için seçtiğiniz karışımı pasta torbasına koyun ve deliklerinden içlerine doldurun.

  10. Pudra şekeri ve vanilyayı bir kapta karıştırın, hafif katılaşıncaya kadar süt ekleyip karıştırın. Bu karışımı 3 ayrı küçük kaba bölün. Kaplara pembe, yeşil ve lila renkte gıda boyalarından birer damla ekleyip karıştırın.

  11. Pişmiş yuvarlak hamurların büyük olanlarını yeşil, orta boylarını pembe ve küçük olanlarını lila renkli kaplara yarısına kadar batırıp çıkarın ve katılaşmaları için büyük birtepsiye dizip bırakın. Dilerseniz kalan soslardan her defasında temizlediğiniz pasta torbasına aktarıp üstlerini çeşitli şekillerde süsleyin.

  12. Üstünü kaplamak için kullandığınız karışıma oda sıcaklığında yumuşamış 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyip karıştırın. Bu karışımı, farklı boylardaki yuvarlak hamurları birbirine yapıştırmak için kullanacağız. Pasta torbasına ekleyin. Büyük yuvarlak parçaların üstüne bu karışımdan bir miktar sıkıp orta boyları oturtun; bunların üstüne de yine aynı karışımdan sıkıp küçük yuvarlakları oturtun. En tepeye minik çikolata parçaları, kakao taneleri veya başka süslemeler ekleyerek dekorasyonunuzu tamamlayın

  13. Taze servis edin. Çay, kahve veya sütle çok iyi gider.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Işıklı taygalarda araştırıp dolaşan bir kam olduğumu düşlerim. Yemeğin kültürel tarihini, bitkilerin şifasını yazarım.