Yemek.com

Sensiz Olmaz: Breaking Bad’den Mavi Kristal

breaking-bad-mavi-kristal

Walter White’ın çok gizli tarifine ulaştık, en saf kristal nasıl yapılıyor öğrendik. Dünyadan saklayacak halimiz yok, paylaşalım hemen istedik!

En saf mavi kristale ulaşmak için şeker termometresine ve yapışmaz pişirme spreyine ihtiyacınız olacak. Pasta malzemeleri satan mağazalardan veya internetten kolayca temin edebilirsiniz. Tarifi fırın tepsisinde yapıyoruz ama pişirmiyoruz. Oldukça kolay, bir o kadar da eğlenceli.

KAÇ KİŞİLİK

1 küçük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 1/2 su bardağı su
  • 3/4 su bardağı mısır şurubu (glikoz)
  • 2 su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı gıda aroması
  • 1 tatlı kaşığı mavi gıda boyası

Püf Noktası

Kristallerin içinde kullanacağınız gıda aromasını nane, yaban mersini veya böğürtlen aroması olarak tercih edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Fırın tepsisine pişirme kağıdını serin, üstüne eşit büyüklükte alüminyum folyo kesip yayın. Folyonun üstünü yapışmaz pişirme spreyi ile yağlayın.

  2. Orta boy bir tencerede su, mısır şurubu ve şekeri karıştırın. Orta ateşte şeker iyice eriyene kadar karıştırarak pişirin.

  3. Şeker eridiğinde ocağın altını biraz daha açıp, karışımın kaynamasını sağlayın. Karıştırmayı bırakın fakat ıslak bir pasta fırçasıyla şeker kristallerinin şekil almasını engelleyecek şekilde tencerenin kenarlarında oluşan kabarcıkları düzeltin.

  4. Şeker termometresini tencereye sokun, karıştırmamaya devam eerek ısı 143-146 dereceyi bulana kadar pişirmeye devam edin.

  5. Bu derece ulaştığında ocağı kapatın ve yüzeydeki kabarcıklar kaybolana kadar birkaç dakika bekleyin. Ardından aroma ve gıda boyasını ekleyin ve karıştırın.

  6. Karışım eşit şekilde mavileştiğinde, yağladığınız folyolu tepsiye dökün ve yüzeyini düzleştirerek karışımı yayın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bu şekilde kendi kendine soğuyup katılaşacaktır.

  7. Katılaştığında bir tahta kaşık vb yardımıyla tepsi içindeyken üstüne hafifçe vurarak birkaç parçaya ayırabilirsin. Sonra bu parçaları şeffaf bir poşete koyup ağzını bağlayarak kesme tahtasına yerleştirin, üstüne hafifçe vurarak daha küçük parçalara ayrılmasını sağlayın. Kristalleriniz hazır.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Işıklı taygalarda araştırıp dolaşan bir kam olduğumu düşlerim. Yemeğin kültürel tarihini, bitkilerin şifasını yazarım.