Yemek.com

Yalnızlık Gideren Turta: Waitress’dan Meyveli Chicago Turtası

waitress-turta

“Bu aptal hayata yapışıp kaldım!”

Arkadaşlarının “turta dahisi” dediği garson kız Jenna (Keri Russel), işe yaramaz ve baskıcı kocası Earl’den (Jeremy Sisto) kurtulmanın yollarını düşünürken, beklenmedik şekilde hamile olduğunu öğrenince böyle söyler. Ailesi olmayan, hayatta kendini kaybolmuş gibi hisseden genç bir kadındır. Ne zaman canı sıkılsa, üzülse veya kendini sıkışmış hissetse, aynı kaybettiği annesi gibi, tuhaf isimler verdiği turtalar icat eder zihninde.

Gerçek bir dahidir. “Şekerlemeli Deniz Kızı Turtası”nı henüz 9 yaşındayken icat etmiştir. Bebeği doğurmaya karar verip kasabaya yeni taşınan doktora kontrole gittiğinde kendini, “Aşık Oldum Turtası”nı yaratırken buluverir. Olaylar geliştiğinde bu sefer, “İlişkim Olduğu İçin Earl Beni Öldürecek” turtasını düşler. Eyaletteki turta yarışmasına katılıp, 1.200 dolarlık büyük ödülü kazanarak, kendine yeni bir hayat kurabilmek istemektedir. Earl, bunu öğrendiğinde planları alt üst olur. İşler beklediğinden daha farklı ilerler ve yaşamına başka bir yön vermek için gayret gösterir.

2007 yapımı filmde, birbirinden güzel, tatlı ve tuzlu turta tarifleri var. Ama Jenna’nın annesinin tarifi olan “Yalnız Chicago Turtası” özellikle iştah kabartıcı. Siz de canı sıkıldığında ya da çıkış yolunu bulamadığını hissettiğinde mutfağa, yeni tarifler yaratmaya kaçanlardansanız, keyfinizi yerine getirecek bu turtayı denemelisiniz.

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Malzemeler

Hamur için:

  • 2 su bardağı un
  • 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 adet yumurta

İçi için:

  • 300 gram çikolata (tercihen kuvertür)
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı toz tarçın
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 tatlı kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (tercihen Hindistan cevizi)
  • 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
  • 1 su bardağı böğürtlen
  • 1 su bardağı çilek

Püf Noktası

Böğürtlen ve çilekleri, iç harca en son ekleyin. Daha önceden eklemek, harcınızın daha sulu bir kıvama sahip olmasına neden olacaktır. Ek olarak, turta kalıbınızı iyi yağlayın. Hamurun kalıba daha iyi oturması için öncesinde merdaneyle açmayı deneyebilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz, tek bir büyük turta kalıbında değil, hamuru 4-5 parçaya ayırarak küçük turta kalıplarında ve üstüne kafes örmeden de pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Fırını 180 dereceye ayarlayın.

  2. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, yumurta ve şekerle bir kapta karıştırın.

  3. Karışımın üzerine elediğiniz unu ve kabartma tozunu ekleyin. Hamuru toparlayın.

  4. Üzerini kapatıp, yarım saat kadar buzdolabında bekletin.

  5. İç harç için çikolatayı benmari usulü eritin. Ocaktan alıp içine nişasta, şeker, tarçın, muskat ve ya Hindistan cevizi rendesiyle, tereyağını ekleyip birbirine geçene kadar karıştırın.

  6. Çileklerinizi ortadan ikiye bölün. Böğürtlen ve çileklerinizi, hazırladığınız çikolatalı karışımın içerisine alın ve meyvelerin ezilmemelerine özen göstererek, karıştırın.

  7. Dolapta dinlenmeye bıraktığınız hamurun, ¼’ünü ayırıp kalanını merdane yardımı ile açın. Tereyağı ile yağladığınız turta kalıbına dikkatlice yerleştirin. Bir çatal yardımı ile hamurun üzerinde delikler açın. Hamurun üzerine yağlı kağıt serin. Ağırlık yapması için bakliyat koyun ve fırına verin. 25 dakika daha pişirin.

  8. Kalan hamuru unladığınız bir yüzeyde merdaneyle düzgünce açıp turta testeresi ve ya bir bıçak yardımıyla uzun şeritler kesin.

  9. Bu sırada tabanı pişen turtanızı fırından alın ve hazırladığınız karışımı ekleyin. Kestiğiniz şeritleri eşit aralıklarla turtanızın üzerine koyun. Tekrar fırına verin.

  10. Üzeri kızarana kadar 40 dakika daha pişirin. Üzerine tarçın yada pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Işıklı taygalarda araştırıp dolaşan bir kam olduğumu düşlerim. Yemeğin kültürel tarihini, bitkilerin şifasını yazarım.