Yemek.com

Namlı Gurme Karaköy’den Yiyeni İyi Hissettiren Sağlıklı Zeytinyağlılar

Fotoğraf: Müjde Çapraz / Namlı Gurme Kuşkonmaz Salatası

Namlı Gurme Karaköy'ün mevsiminde taze sebzeler ile sıkça yenilenen açık büfesinde yer alan anne eli değmiş salata ve zeytinyağlı seçenekleri hafifliğin simgesi. Kendi tabağınızı arzu ettiğiniz miktar ve çeşitte donatarak lezzet ve sağlıktan ödün vermeden kendi menünüzü oluşturabilmeniz de çabası.

Executive Şef Mehmet Kudat'ın yorumladığı ve yalnızca Yemek.com okuyucuları ile paylaştığı bu özel tarifler evinizin mutfağında hazırlanmış gibi. Mekanın insanın iştahını açtıkça açan dekorasyonuna çok fazla aldanmamak lazım, bizden hatırlatması.

Namlı Gurme lezzetlerini eve sipariş etmek isteyenler için: Namlı Gurme

Karbonhidratla Harmanlanmış: Dört Peynirli Tortellini Salatası

Fotoğraf: Müjde Çapraz / Namlı Tortellini Makarna Salatası

Fotoğraf: Müjde Çapraz / Namlı Tortellini Makarna Salatası

Akşam yemeğinde salata yemeliyim ama içinde biraz yaramazlık da olsun, ne serden ne yardan vazgeçeyim diyenlerdenseniz doğranmış yeşillikler ile harmanlanmış peynir dolgulu makarna salatası keyfinize keyif katar.

"Salata ve makarna tam da düşlediğim gibi aynı tabakta" diyorsanız: Namlı Gurme'den Dört Peynirli Tortellini Salatası

Kordon Rüzgarı: Ada Otu Salatası

Fotoğraf: Müjde Çapraz / Namlı Ada Otu Salatası Tarifi

Fotoğraf: Müjde Çapraz / Namlı Ada Otu Salatası Tarifi

Toplandığı gibi İzmir'den taze taze gelen ada otları, sızma zeytinyağı ve diğer lezzet elçileri ile birleştirdiğinde iştah açıcı bir salataya dönüşüyor. Otlar belki de bahçenizde, belki yakınınızda bilemeyiz ama yöresel ve organik pazarları gezmekte fayda var.

"Tarifi not alır, sevdiğim diğer otlarda da kullanırım" diye düşünenler: Namlı Gurme'den Ada Otu Salatası

Yediğin, Sağlığındır: Mantar Sote

Fotoğraf: Müjde Çapraz / Namlı Gurme Mantar Sote Tarifi

Fotoğraf: Müjde Çapraz / Namlı Gurme Mantar Sote Tarifi

Kısa süre haşlandıktan sonra sotelenen mantarlar, yağ içmediği gibi kurumadan sulu yapısını da muhafaza ediyor. Soğan, sarımsak, domates ve yeşil biberin lezzetini suyunda hapsediyor.

"Bir de böyle deneyelim" dedirtebildiysek: Namlı Gurme'den Mantar Sote

Kalorisi Düşük Yeşillerden: Kuşkonmaz Salatası

Fotoğraf: Müjde Çapraz / Namlı Gurme Kuşkonmaz Salatası

Fotoğraf: Müjde Çapraz / Namlı Gurme Kuşkonmaz Salatası

Kuşkonmaz biraz pahalı ve gurme bir sebze, kabul ancak düzgün bir şekilde temizlenip, doğru pişirildiğinde de bir o kadar faydalı.

"Evde denemeliyim, bu tabak benim olmalı" diyorsanız: Namlı Gurme'den Kuşkonmaz Salatası

Jülyen Kesimli: Zeytinyağlı Taze Fasulye

Fotoğraf: Müjde Çapraz / Namlı Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi

Fotoğraf: Müjde Çapraz / Namlı Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi

Ayıklanan taze fasulyeler, jülyen şeklinde kesildikten sonra görüntüsü ile gözleri, hafifliği ile mideleri doyuruyor.

"Uğraştırıcı ama neden olmasın?" diyorsanız: Namlı Gurme'den Zeytinyağlı Taze Fasulye

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!