Barbunyayı düdüklü tencerede haşlamadan da pişirebilirsiniz. Dilerseniz bir adet bütün soğanı pişirirken ilave edip piştikten sonra çıkartarak sadece soğan aromasını katabilirsiniz. Eğer bu işlemi tercih ederseniz soğanları önceden kavurmanıza gerek kalmaz.
Kuru Fasulyenin Kuzeni:
Zeytinyağlı Barbunya Tarifi
Zeytinyağlıların sofrayı zengin göstereni, ilk akla geleni, tazesini alıp, derin dondurucuda itinayla muhafaza edileni; uzun lafın kısası zeytinyağlı barbunya tarifimiz sofralarınıza konuk oluyor.
Damaklarda yer edecek, akşam yemeklerine enfes bir yancı olacak tarifimizi hazırlamak da oldukça pratik. Barbunyalar yıkanacak, sebzelerle bir süre pişecek, sonrasında dilerseniz soğuk bir şekilde üzerine nar ekşisi ve limon gezdirerek servis edebilir; dilerseniz de sıcak sıcak, ekmek bana bana tüketebilirsiniz. Her şekilde enfes olacağına eminiz.
Malzemeleri toparlayın ve kolları sıvayarak mutfağa geçin. Karşınızda: Zeytinyağlı barbunya tarifi. Şimdiden ellerinize sağlık 
Zeytinyağlılar, Barbunya Tarifi, Barbunya Pilaki Tarifi, Kışlık Barbunya Nasıl Yapılır?, Barbunyalı Tarifler, Zeytinyağlı Baklagil Yemekleri, Etli Barbunya, Zeytinyağlı Yaz Yemekleri
Zeytinyağlı Barbunya Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için335/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Zeytinyağlı Barbunya Tarifi İçin Malzemeler
Barbunya için:
- 1 kilogram taze barbunya
- 3 adet orta boy domates
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 adet havuç
- 4 diş sarımsak
- 750 mililitre sıcak su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
Servisi için:
- 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
Zeytinyağlı Barbunya Tarifinin Püf Noktası
Zeytinyağlı yemekleri pişirirken 1 adet kesme şeker ilave ederseniz yemeğinizin tadı daha lezzetli olacaktır. Barbunyanın cinsine göre pişirme süresi farklılıklar gösterecektir. Eğer normalden uzun sürede pişer ve suyunu çekerse kontrollü olarak sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Barbunyayı haşladıktan sonra da pişirebilirsiniz, böylece pişme süresi daha kısa olacaktır ancak taze barbunyaların pişirilmeden önce haşlanmasına genellikle ihtiyaç duyulmaz.
Zeytinyağlı Barbunya Tarifi Nasıl Yapılır?
Zeytinyağlı barbunya için 1/2 zeytinyağını bir tencereye alın ve küp küp doğradığınız 2 adet orta boy soğanları ekleyin.
3 adet havucu da halkla halka doğrayıp ekledikten sonra, soğanlar pembeleşene dek kavurun. Bu aşamada havuç da içindeki şekeri salacak ve lezzetlenmiş olacak.
Ardından içine 1 yemek kaşığı salçayı, ince doğranmış 4 diş sarımsağı ve küp küp doğramış olduğunuz 3 adet orta boy domatesleri ilave edin.
3 dakika kadar karıştırdıktan sonra ayıklamış ve yıkamış olduğunuz 1 kilo barbunyayı ekleyin.
Barbunyaları ekledikten sonra güzelce karıştırın ve 750 ml. sıcak suyu ekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve kapağını kapatın. Barbunyalar yumuşayana dek bu şekilde 30 dakika pişmeye bırakın.
Ocaktan almanıza 10 dakika kadar kala içine 1 çay kaşığı tuzu ve 1 tatlı kaşığı toz şekeri ekleyin ve 10 dakika daha pişirdikten sonra altını kapatıp, ılınmaya bırakın.
Ilındıktan sonra bir servis tabağına alın ve üstlerini ince doğranmış 1/2 demet maydanozla süsleyerek servis edin. Zeytinyağlı barbunya hazır! Afiyet olsun.
Zeytinyağlı Barbunya Pişirme Önerisi
Zeytinyağlı Barbunya Tarifinin Servis Önerisi
Zeytinyağını pişirme işleminden sonra barbunya ılıkken çiğden de ilave edebilirsiniz.