Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi
Türk mutfağının belki de en klasik tariflerinden birisi olan terbiyeli sulu köfte sizi çocukluğunuzdaki anneanne sofralarının sıcaklığına götürecek. Köfte tariflerinin en sevilenlerinden sulu köfteye sofranızda yer açın.
Bazılarımızın “Cilli Köfte” olarak da bildiği bu yemek, her ne kadar çorba gibi dursa da aslında bir ana yemek. İçerisinde besin değeri yüksek ve pirinçle hazırlanmış minik köfteler, patates ve havuç var. Bir de limon ve yumurtayla terbiyesini de hazırladığınız zaman değmeyin keyfinize.
Ah nerede o eski sofraların lezzeti diyorsanız size böyle alalım. Hazırlaması ve pişirmesi basit, yemesi ise bir o kadar keyifli. Şimdiden afiyet olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
4 porsiyon
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
- 250 gram dana kıyma
- 1/2 çay bardağı kırık pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Terbiyeli Sulu Köfte Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Pirinci bol suyla yıkayıp süzün ve derince bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş kuru soğanı, ince doğranmış maydanozu, kıymayı, tuzu, karabiberi ve kimyonu ilave edip güzelce yoğurun.
Yoğurduğunuz köfte harcından misket büyüklüğünde olacak şekilde minik köfteler yapın ve bu köfteleri zeminine un serptiğiniz bir tepside yuvarlayın. Köftelerin her tarafı unla kaplanmış olsun.
Havucu ve patatesi soyup, küp küp doğrayın. Bir tencereye alıp üzerine su ilave ederek yumuşayana kadar pişirin.
Su kaynamaya başlayınca köfteleri ve doğradığınız sebzeleri suya ilave edin.
Ayrı bir kasede yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı limon suyunu çırpın. Karışıma tencerede pişen köftelerin suyundan bir miktar ekleyip güzelce karıştırın. Terbiyeniz hazır.Hazırladığınız terbiyeyi tencerede pişmeye devam eden köftelere yavaş yavaş ilave edin, birkaç dakika daha pişirdikten sonra altını kapatın.
Doğranmış maydanozla süsleyerek sıcak servis edin.