Pişirme hususunda tarifte verilen püf noktalarına dikkat etmenizi öneririz.
Geleneksel Düğün Yemeği:
Tavuklu Keşkek Tarifi
Keşkek yapmak en eski düğün geleneklerimizin başındaymış. Kazanlar temizlenir, malzemeler hazırlanırmış. Keşkek yaparlarken bir gece boyunca pişirirlermiş ve tüm gece boyunca belirli aralıklar karıştırılırmış. Böylece içerisindeki buğday ve et iyice eriyip birbirine karışır ve ortaya keşkek çıkarmış.
Ama teknolojinin desteği bu işi pratik hale getirmek mümkün. Kazanların yerine tencere kullanabilirsiniz. Uzun uzadıya karıştırmak yerine işi el blenderına teslim edebilirsiniz. Üstelik bir düğün dernek olmasını beklemenize de gerek yok. Üzerine de kızdırılmış tereyağı ve kırmızı biber gezdirince tavuklu keşkeğin yeme de yanında yat. Şimdiden afiyet olsun.
Tavuklu Keşkek Tarifi, Tavuk Tarifleri, Yöresel Tarifler, Tavuk Nasıl Haşlanır?, Tavuk Sarma Tarifleri, Tavuk Göğsü Yemek Tarifleri, Tavuk Eti Nasıl Marine Edilir?, Tavuk Pişirirken Yapılan Hatalar, Izgara Tavuk Göğsü Nasıl Pişirilir?
KALORİ:1 porsiyon için301/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
- 2 su bardağı aşurelik buğday
- 4-5 adet tavuk pirzola
- 4 su bardağı su
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Tavuklu Keşkek Tarifinin Püf Noktası
El blendırınız yoksa patates ezici yardımıyla da ezebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Tavuklu keşkek için buğdayı bol suda güzelce yıkayın.
Düdüklü tencereye alın.
Düdüklü tencerenizin pişirme durumuna göre buğdayları haşlayın.
Haşlanan buğdayların üzerine tavukları kemikleriyle birlikte yerleştirin.
Tuzunu ve suyunu da ilave edip kapağını kapatın.
Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Bu süre düdüklünüzün pişirme derecesine göre değişiklik gösterebilir.
Pişirdikten sonra kapağını açıp tavuk etlerini kemiklerinden ayırın.
Tahta kaşık yardımıyla tavukları ve buğdayları eze eze karıştırın.
Tereyağını ve toz biberi kızdırın. Sıcak keşkeğin üzerine gezdirin.
Pul biber ilavesiyle birlikte servis edin. Tavuklu keşkek hazır. Afiyet olsun.
Tavuklu Keşkek Pişirme Önerisi
Tavuklu Keşkek Tarifinin Servis Önerisi
Maydanoz, dereotu ve yakılmış acı biberli yağ ile servis edebilirsiniz.