Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Çiböreğe Rakip:

Şam Böreği Tarifi

Doğudan bizlere armağan, ait olduğu Batman'ın yemek kültürünü gözler önüne seren; dışı çıtır çıtır, içi karamelize kıymalı harcıyla nefis Şam böreğini ağırlıyoruz bugün! Üstelik o bir coğrafi işaretli. Yani karakteristik özellikleri ile ait olduğu coğrafya da değeri kanıtlanmış bir yemek..

Bu tarz yöresel lezzetleri çok sevdiğinizi biliyoruz. Bizce tüm börekler arasında hiç yağ çekmeyen çıtır dış katmanı, hemen pişmesi ve yanına bir ayran ile en hızlısından akşam yemeği alternatifi olması ile Şam böreği farkını ortaya koyuyor.

Akrabası çiğ böreği de bilmeyen yoktur, ona da bir göz atmak isteyenleri bu tarifimize bekleriz: Çibörek (Çiğ Börek) Tarifi, Nasıl Yapılır? - Yemek.com

Afiyetler olsun, mutfağınız sevgiyle dolsun!

Hamur İşi Tarifleri, Börek Tarifleri, Az Malzemeli Börek Tarifleri, Çiğ Börek Yapmanın Püf Noktaları, Börek Yaparken Yapılan Hatalar, Börek Buzlukta Nasıl Saklanır?, Yağ Çekmeden Börek Nasıl Kızartılır?
filizssweetbakery
EDİTÖR

KAÇ
KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA
SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

5 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Hamuru İçin:

  • 4 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

  • 500 gram kıyma
  • 2 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
  • 1/2 bağ ince kıyılmış maydanoz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Nasıl Yapılır?

  1. Hamur için tüm malzemeleri yoğurma kabınıza alın ve suyu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.

  2. Kıvamına göre su ya da un eklemesi yapabilirsiniz.

  3. İç harcı için bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve yemeklik doğranmış soğanları ilave edin. Soğanlar renk değiştirince kıymayı ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave edin. Kıymalar ve soğanlar tamamen kavrulunca maydanozu ekleyin. 1-2 kez karıştırın ve ocağın altını kapatarak harcı kenara alın.

  4. Dinlenen hamuru 12 adet bezeye ayırın ve kahvaltı tabağı büyüklüğünde açtığınız bezelerin yarısına harçtan koyarak yarım ay şeklinde kapatın.

  5. Kızdırdığınız sıvı yağın içinde arkalı önlü altın rengi olana dek pişirin.

  6. Afiyet olsun!

Faydalı Bilgiler: Şam Böreği Hangi Yöreye Ait?
Doğu mutfağından ve özellikle Batman şehrimiz sıklıkla yapılan Şam böreği, dışı çıtır çıtır, içinde kıymalı harcı olan doyurucu ve leziz bir börek.
Faydalı Bilgiler: Şam Böreği Kızartılır Mı?
Şam böreği yarım ay şeklinde hazırlanan ve kızartılarak pişirilen bir börek türü. Şam böreğinin daha az yağ çekerek pişirilmesi için kızgın yağda arkalı kızartılması gerekir.

Bir Tabak Daha?

Kahvaltıya Hazır: Kolay Çibörek (Çiğ Börek)
Ben Bunu Yerim: Bulgurlu Peynirli Börek
Eskişehir'in Mutfağa İmzası: Çiğ Börek (Çibörek)