Pazı Çorbası Tarifi
Ispanağın yakın arkadaşı olan pazının sadece sarması sarılır ya da yemeği yapılır diye düşünüyorsanız sizi böyle alalım. Çorbası da yapılır; hem de öyle lezzetli ve kolay ki eğer bu zamana kadar denemediyseniz işte size fırsat.
Besin değeri oldukça yüksek olan yemyeşil pazı yapraklarını doyasıya kullanmak için bunlar son günlerimiz, zira kış mevsiminin bitişiyle birlikte bir süre bizlere veda edecekler. O yüzden tam da bu mevsim değişikliğinde, içinizi ısıtırken bağışıklığınızı güçlendirecek mis gibi bir pazı çorbası yapmanın tam da zamanı. Yoğurt ve pazının birleşimine inanamayacaksınız. Bu lezzetin açıklaması yok. Üstelik de mutfağınızda her zaman bulabileceğiniz malzemelerle kolayca pişirebileceksiniz. Afiyet, bal, şeker olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet küçük soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 6-7 yaprak pazı (7-8 dakika haşlanmış)
- 3 yemek kaşığı pirinç
- 5 su bardağı su
Pazı çorbası terbiyesi için:
- 1 kase yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı un
Pazı Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Tencereye yağları ekledikten sonra soğan ve sarımsağı ekleyin, güzelce kavurun.
Üzerine haşlanmış pazı yapraklarını ekleyin. Güzelce kavurmaya devam edin.
Pirinçleri de ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
Yoğurt, yumurta ve unu tamamen karışana dek bir çırpma teli yardımıyla çırpın ve kaynayan çorbanın suyundan da biraz ilave ederek seyreltin.
Yoğurtlu karışımı çorbaya tamamen ilave edin ve karıştırın. Koyulaşana dek karıştırarak pişirin. Pazı çorbası hazır. Afiyet olsun!