Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Çıtır Çıtır:

Patlıcanlı Talaş Böreği Tarifi

Bugün mevsim sebzeleriyle yapılan kabarmalara doymayan nefis patlıcanlı börekler hazırlıyoruz. Çay saatlerinize çok yakışacak. Hafifliği ve lezzetiyle favori börek tarifleriniz arasına girecek. Afiyet olsun!

Börek Tarifleri, Az Malzemeli Börek Tarifleri, Hazır Yufkadan Nefis Börek Tarifleri, Nefis Börek Tariflerinin Püf Noktaları, Börek Yaparken Çoğu Kişinin Farkında Olmadan Yaptığı Hatalar, Hazır Yufkadan Börek Yapmanın Püf Noktaları, Pratik Börek Tarifleri, Börek Sosu Nasıl Yapılır?, Tavada Börek Tarifleri, Pişmiş ve Pişmemiş Börek Buzlukta Nasıl Saklanır?
Ayşegül Karaman
ÜYE
Lezzetli ve eğlenceli mutfağıma hoşgeldiniz 😍 Tamamı lezzet garantili tarifler
Tarifin videolu anlatımına aşağıdan erişebilirsiniz:

KAÇ
KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA
SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 3 adet günlük yufka
  • 3 adet orta boy patlıcan
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2 adet büyük boy domates
  • 1 adet kapya biber
  • 3 adet yeşil biber
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tutam kırmızı toz biber
  • 1 tutam kimyon
  • 1 çay bardağı sıcak su

Sosu İçin:

  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta akı
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı (tepeleme) nişasta
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu

Üzeri İçin:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tutam mavi haşhaş tohumu

Patlıcanlı Talaş Böreği Tarifinin Püf Noktası

Üzerine sürmek için hazırladığınız yumurtalı karışıma içini ıslatmak için kullandığınız kalan sostan ilave edip böreklerin üzerine sürebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. İlk olarak patlıcanları alacalı olarak soyun ve minik küpler halinde doğrayın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin.

  2. Minik küp doğranmış soğanı zeytinyağında soteleyin. İnce doğranmış biberleri de ekleyip biraz tuz serpiştirerek pişmeye bırakın. Küçüldüklerinde suyu süzülmüş patlıcanları ilave edip karıştırın.

  3. Patlıcanlar yumuşamaya başladığında 5-10 dakika sonra biber salçası ve domates rendesini ekleyip pişmeye bırakın.  Tuz, baharatlar ve sıcak suyu

    ilave edip kapağını kapatıp kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.

  4. Böreğin sos malzemelerini bir kaseye alıp karıştırın.

  5. Yufkayı tek kat serin. Üzerine sostan gezdirin. Kenarları içe doğru kapatın. Sostan sürün. Açık kenarları da içe doğru kapatın bir kare elde edin. Üzerine biraz daha sos sürün ve dörde bölün. Her bir kareye soğuyan iç harçtan yerleştirin. Bohça şeklinde kapatın.

  6. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Fırın tepsisine yerleştirin. Kalan sosa yumurta sarısı ve toz biberi ekleyip karıştırın. Fırçayla üzerlerine sürün. Haşhaş tohumu serpiştirin.

  7. Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 180 derecede üzerleri kızarana 30-35 dakika kadar pişirin.

  8. İlk sıcağı geçince servis yapın. Afiyet olsun.

Bir Tabak Daha?

2 Yufka Yeterli: Muska Böreği
Kıymalı Yerine: Yeşil Mercimekli Börek
Peynirlisine Rakip: Patlıcanlı Gözleme