Pasta Alla Norma Tarifi
Benim sıkça yaptığım ve misafirlerime sunarken mutlu olduğum Pasta alla Norma tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Mevsiminde patlıcan ve domatesle hazırlayabileceğiniz bu İtalyan klasiği, mutfakta harikalar yaratmanıza yardımcı olacak. Penne makarna, kemer patlıcan, zeytinyağı, sarımsak, kiraz domates, domates rendesi ve taze fesleğen ile hazırlanan bu tarif, parmesan peyniriyle servis edildiğinde tadına doyum olmuyor. Hem kolay hazırlanışı hem de lezzetiyle, bu tarifi mutlaka denemek ve tarif listenizde bulundurmak isteyeceksiniz.
Hazırlama süresi sadece 15 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olan bu pasta alla norma, dört kişilik olarak mükemmel bir akşam yemeği sunuyor. Afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
34 dakika
Malzemeler
Pasta Alla Norma İçin:
- 500 gram penne makarna
Pasta Alla Normanın Sosu İçin:
- 3 adet kemer patlıcan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağ
- 4 diş sarımsak
- 2 avuç kiraz domates
- 2 su bardağı domates rendesi
- 1 tutam tuz
- 3 dal taze fesleğen
Pasta Alla Normanın Servisi İçin:
- 1/2 su bardağı parmesan peyniri
Nasıl Yapılır?
Pasta alla norma için patlıcanları iri küpler halinde doğrayıp tuzlayın. Acı suyunu bırakması için 15-20 dakika süzgeçte bekletin. Ardından sudan geçirin ve temiz bir bezle kurulayın.
Zeytinyağının yarısını geniş bir tavada ısıtıp patlıcanları renk alana kadar 10-15 dakika yüksek ateşte soteleyin.
Makarnayı kaynar bol tuzlu suda haşlanmaya bırakın.
Patlıcanları tavadan aldıktan sonra aynı tavaya kalan zeytinyağı, ince dilimlediğim sarımsakları ve minik domatesleri koyup 1-2 dakika soteledikten sonra domates rendesi ve tuz ekleyip ateşin altını kısın. Sos bu aşamada sıçrama yapabilir kapağını kapalı tutun. Sos 1-2 taşım kaynadıktan sonra içine bolca taze fesleğen yaprağı ekleyin.
Makarnalar haşlandıktan sonra kevgir yardımıyla doğruca sosun içine alıp bütünleşene kadar yüksek ateşte karıştırın.
Son olarak patlıcanları da ekleyip fazla ezmeden sadece karıştırıp ocaktan alın.
Makarnayı sıcak olarak tabaklara alın ve bolca parmesan peyniri rendeleyip bir parça taze fesleğen ve zeytinyağı ekleyerek servis edin. Pasta alla norma hazır. Afiyet olsun!