Tencerede pişen kuru fasulyeyi; karamelize ve yoğun bir tat vermesi için 1 yemek kaşığı bal ilavesi ile çömlek kapta, fırında 20 dakika daha pişirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Püf Noktalarıyla:
Kuru Fasulye Tarifi
Kuru fasulye, geleneksel sofraların,Türk mutfağımızın sahip olduğu tüm yemek tariflerinin baş tacı olan bakliyat yemeklerinden. Tarifte yer alan kuru fasulyeler, cinsi ve önerilen pişirme süresine göre bir gece önceden ılık suya basılır.
Sıvı yağda kavrulmuş kuru soğan, salça ve toz kırmızı bibere eklenen haşlanmış kuru fasulyeler, kabuk atmaması için kısık ateşte pişirilir. Ona en çok yakışan bulgur pilavı ya da tereyağlı pirinç pilavı eşliğinde soğuk ya da sıcak olarak servis edilir.
Yaz sofralarında kuru nane eşlik eder ona yanına buz gibi bir kase cacık. Sizin anlayacağınız mevsimsizdir kuru fasulye ve damaklarda kalan tadına doyum olmaz. Etli kuru fasulye severler de için et ekleyip, sucuklu kuru fasulye severler içine sucuk ekleyip deneyebilir. Sadece etsiz kuru fasulye severler için güzel değil, bu tarif! Düdüklüde kuru fasulye yapmak isteyenler pişirme süresini kısa tutabilirler.
"Kuru fasulye nasıl yapılır?" diyorsanız, enfes tarifimiz sizlerle. Şimdiden ellerinize sağlık.
Kuru fasulye tarifi videosu:
Kuru Fasulye Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için427/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
50 dakika
Kuru Fasulye Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram kuru fasulye (1 gece önceden suda bekletilmilş)
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
Kuru Fasulye Tarifinin Püf Noktası
Kullandığınız fasulyenin cinsine göre suda bekletme işlemini kısa bir süreyle sınırlayabilirsiniz. Pişirme öncesi bir gece önceden suda beklettiğiniz kuru fasulyeleri, üzerini çok az geçecek miktarda su ilavesiyle, düdüklü tencerede daha kısa sürede pişirebilirsiniz. Arzuya göre kurutulmuş acı biber ekleyebilirsiniz.
Kuru Fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?
Kuru fasulye yemeği için 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağını derin bir tencereye aktarın ve kızdırın. 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğanı da ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanların iyice kavrulması ve tereyağının doğal olması lezzeti arttıracaktır.
Soğanlar kavrulduktan sonra 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Son olarak bir gece önceden suda beklettiğiniz kuru fasulyeleri de tencereye ekleyin.
Sonra 1-2 dakika karıştırın ve 3 su bardağı su, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı toz şekeri ekleyin, kapağını kapatıp fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Fasulyelerinizin cinsine göre su miktarını arttırabilirsiniz. Dilerseniz tavuk ya da et suyu da kullanabilirsiniz.
Kuru fasulye hazır. Tane tane pişmiş pirinç pilavı, cacık ve salata ile kuru fasulye yemeğini servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Kuru Fasulye Pişirme Önerisi
Kuru Fasulye Tarifinin Servis Önerisi
Turşu ve taze soğan ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz. Yoğurt, kuru fasulye ile güzel bir denge sağlar. Yoğurtlu bir tabakta servis edebilir veya yanında bir kase yoğurt sunabilirsiniz.
Kuru Fasulye Bir Gece Önceden Islatılmazsa Nasıl Pişirilir?
- Fasulyeleri birkaç dakika kaynar suda haşlayın, suyunu süzün ve taze su ekleyin.
- Düdüklü tencerede fasulyeyi yaklaşık 25-30 dakikada yumuşatabilirsiniz.
- Pişirme sırasında tuz ve domates, sirke, limon gibi asidik malzemeleri son aşamada ekleyin.
- Fasulyenin yumuşaklığını arada kontrol ederek gerektiğinde biraz daha su ekleyin.
Kuru Fasulyenin Gaz Yapmaması İçin Nasıl Pişirilir?
Kuru fasulyeyi çok seviyorsanız ancak gaz sorununa sebep olduğu için onunla aranıza mesafe koymak zorunda kaldıysanız size nefis bir haberimiz var! Kuru fasulyeyi gaz yapmasını önleyecek şekilde pişirmek mümkün. "Nasıl?" diyenleri hemen şu içeriğimize doğru alabiliriz: Kuru Fasulyenin Gaz Yapmaması İçin Aslında Onu Nasıl Pişirmelisiniz?
Fasulye Soğuk Suyla Mı Islanır Sıcak Suyla Mı?
Kuru fasulye soğuk suyla ıslatılır.
1 Su Bardağı Kuru Fasulyeye Ne Kadar Su Konur?
3-4 su bardağı su yeterli olacaktır.
Kuru Fasulye Neden Kabuk Atar?
Fasulyenin kabuk atmasının en yaygın nedeni ani ısı değişimidir.
Kuru Fasulye Kaç Dakikada Pişer?
20-30 dakika içinde pişecektir.
Kuru Fasulye Çabuk Pişmesi İçin Ne Yapılmalı?
Geceden ıslatılması, taze ürün kullanılması ve istenirse ıslatma suyuna bir miktar karbonat eklenmesi işe yarar.
Kuru Fasulyenin Kıvamı Nasıl Ayarlanır?
Fasulye ezilerek sosu koyulaştırılabilir. Çok koyuysa az miktarda sıcak su eklenerek istenen kıvam yakalanır.
Kuru Fasulye Kaç Gün Dayanır?
Buzdolabında 2-3 gün dayanır.
Kuru Fasulye Buzlukta Nasıl Saklanır?
Eğer kuru fasulyeleri her seferinde bir gün önceden ıslatmakla uğraşmak istemiyorsanız uygulayabileceğiniz nefis bir yöntem daha var. Kuru fasulyeleri bir seferde bolca hazırlayıp buzluğa atabilir, canınız kuru-pilav yemek istediğinde hızlıca çıkarıp değerlendirebilirsiniz. Kuru fasulyeyi buzlukta saklarken izlemeniz gereken adımlarıysa hemen şuradan öğrenebilirsiniz: Kuru Fasulye Buzlukta Nasıl Saklanır?
Kuru Fasulye Kaç Kalori?
1 porsiyon kuru fasulye yemeği 427 kaloridir.