Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Ölçüsü Tam Tutar:

Aşure Tarifi

Aşure zamanı geldi; birbirinden güzel kaseler, bereketi yaymaya niyetli o bilindik tencere, dolabın köşesinde sabırsızlıkla bugünleri beklemiş bakliyatlar ortaya çıktı. Yemişler "bizsiz olur mu?" diyerek bu eşsiz harmoniye katılıverdi. Assolist şeker de oyuna girince, tüm zamanların en özel, dünya mutfağında eşi benzeri görülmemiş harikulade tatlımız aşure her sene olduğu gibi bu sene de sahnemizde boy gösterdi!

Hikayesi de kendisi kadar kıymetli olan bu tatlımızın çıkışı "elimizde ne varsa" konseptinden hareketle oluyor. Yani bugün biz sizlere mükemmel bir aşure tarifi vereceğiz lakin malzemelerinizde eksiğiniz varsa elinizdekileri uyarlayarak da tarifimizi yapabilirsiniz. Bayılacağınıza garanti veririz!

Meyveli tatlılardan hoşlanan, değişik lezzetlere açık olan, aşureyi daha önce bir yerde tatmış ve daha güzelini yemek için sabırsızlanan her okurumuzu bu tarifi denemeye çağırıyoruz. Mutfağınız sizi bekliyor, şimdiden afiyetler olsun!

Aşure, Kolay Aşure, Aşure Yapmanın Püf Noktaları, Aşure Şekerli Olursa Ne Yapılır?, Beyaz Aşure Nasıl Yapılır?, Aşurenin Kararmaması İçin Ne Yapılır?
Tarifimizin videolu anlatımını aşağıda bulabilirsiniz:
Arif Erdoğan
ÜYE
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ
KİŞİLİK

20 porsiyon

HAZIRLAMA
SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME
SÜRESİ

3 saat

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 500 gram aşurelik buğday
  • 500 gram kuru fasulye
  • 500 gram nohut
  • 2,5 kilogram şeker
  • 200 gram kuru üzüm
  • 200 gram kuru kayısı
  • 200 gram kuru incir
  • 200 gram fındık içi
  • 2 adet elma
  • 1/2 su bardağı pirinç
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1/2 çay bardağı karanfil
  • 1 adet portakal (iç kısmı)
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi

Aşure Tarifinin Püf Noktası

Eğer elmalarınızı önceden kesip hazırlayacaksanız limonlu suda beklemesi kararmasını engeller. Portakal kabuğunu rendelerken iç kısımdaki beyaz yerlerini almamaya özen gösterirseniz aşureniz acılaşmaz.

Nasıl Yapılır?

    Ön Hazırlık:

  1. ⠀

  2. Tencereye alıp üzerini 4 parmak geçecek kadar su ilave edin.

  3. ⠀

  4. Üzerini 1 karış geçecek kadar su doldurup kaynatın, 1 gece bu suda bekletin.

  5. Nohut ve fasulyeyi  akşamdan ılık su ile ıslatın ertesi gün suyunu yenileyip düdüklü tencerede kaynadıktan sonra köpüklerini alıp, kapağını kapatıp  1 saat orta ateşte pişirin.

  6. ⠀

  7. ⠀

    Pişirme Aşaması:

  1. ⠀⠀

  2. ⠀

  3. 45 dakika pişirin sonra şekerinizi ekleyin ve 1 saat orta ateşte devamlı karıştırarak pişirmeye devam edin.

  4. ⠀

  5. Kuru kayısıyı ve kuru incirleri yıkayın, yıkadıktan sonra küp şeklinde doğrayıp  aşureye ilave edin.

  6. Elmaların kabuklarını soyup küp küp doğrayarak ilave edin.

  7. Önceden dilediğiniz boyuta göre kestiğiniz portakalları ve kabuklarını ilave edin.

  8. Sütü ilave edin.

  9. Karanfilli suyu  ilave edin.

  10. Bütün fındıkları kavurup ekleyin, altını kapatın.

  11. Kapağını kapatıp 30 dakika dinlendirdikten sonra aşureniz hazır olacaktır. Afiyet olsun!

Bir Tabak Daha?

Patates ve Havuç Olmazsa Olmaz: Bezelye
4 Porsiyon Çıkar: Az Ölçülü Aşure
Hangisine Bansam: Patatesli Bulgur Köftesi