Birkaç Kolay Adımla: Siyah Zeytin Nasıl Yapılır ve Saklanır?

Elinden geldiğince yediği-içtiği birçok lezzeti evde, elleriyle hazırlamayı sevenleri böyle alalım. Mis gibi salçalardan, eriştelerden, reçellerden sonra siyah zeytinlerimizi de ellerimizle hazırlayalım diyoruz bugün, siz de bize katılmaz mıydınız? Hemen aşağıda siyah zeytin nasıl yapılır ve saklanır tüm püf noktalarıyla sizi bekliyor.

Zeytinlerinizi ve kavanozlarınızı hazırlayın! Bütün bir yıl yiyeceğiniz, küflenmeden, bozulmadan saklayabileceğiniz ev yapımı mis gibi siyah zeytin yapımı işte bu kadar kolay aslında!

İçindekiler

• Siyah zeytin nasıl yapılır?

Evde siyah zeytin yapmak için uygulamanız gereken tüm adımlar hemen aşağıda sizi bekliyor:

• Zeytinleri kurmak üzere semt pazarlarından ya da doğrudan zeytincilerden kolayca temin ederek işe başlayın.
• Aldığınız zeytinleri ayıklayın, içlerinden ezilmiş olanları ayırın, güzelce yıkayıp temizleyin.
• Üzerinde kalıntı kalmaması adına sirkeli su hazırlayıp zeytinleri 15-20 dakika bu suda bekletin.
• Ardından güzelce süzüp duru suyla yıkayın ve kurumaya bırakın.
• 5 litrelik şişelere ya da kavanozlara zeytinleri yarısına gelecek kadar doldurun. (Zeytin miktarınıza göre saklama kabınızın boyutunu arttırıp azaltabilirsiniz.)
• Üzerine kaya tuzu ilave edin. (5 litrelik şişe/kavanoz için 1 çay bardağı yeterli olacaktır.)
• Ardından şişenin/kavanozun ağzına kadar yeniden zeytinleri doldurun.
• Şişenin/kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
• Her gün şişeyi sallayarak 15 gün bekletin.
• 15 günün sonunda şişenin/kavanozun dibinde siyah su birikecektir, bu suyu döküp 15 gün daha bekletin.
• Bu süre içinde her gün şişeyi aklınıza geldikçe sallamayı unutmayın, her gün fırsat bulamıyorsanız 2 günde 1 mutlaka sallayın.
• 30 günün sonunda sallama işlemini bırakın, ara ara şişenin/kavanozun ağzını açıp içinde biriken gazın çıkmasını sağlayın.
• Kurduğunuz zeytinlerin tadına bakın, acısı geçtiyse yenmeye hazır hale gelmiş demektir. Acısı damağınızı rahatsız ediyorsa bir süre daha bekletebilirsiniz. Ellerinize sağlık.

• Siyah zeytin nasıl saklanır?

Siyah zeytinlerimizi hazırladık, şimdi sıra geldi onları en sağlıklı şekilde muhafaza etmenin yollarını keşfetmeye. "Siyah zeytin nasıl saklanır?", "Bozulmadan, küflenmeden nasıl uzun süre muhafaza edilir?" diye düşünenler aşağıdaki adımları kolayca uygulayabilir:

• 30-40 gün boyunca kıvamını bulmasını beklediğiniz ev yapımı zeytinleri bu sürenin sonunda içinde bulundukları şişelerden/plastik kavanozlardan çıkarın.
• Temiz suyla güzelce yıkayıp bir süzgece alın ve fazla sularının tamamen süzüldüğünden emin olun.
• Temiz bir beze serip birkaç gün kurutun.
• Tamamen kuruyan zeytinleri küçük cam kavanozlara pay edip üstlerine zeytinyağı ilave edin.
• Karıştırıp her yerlerinin güzelce zeytinyağı ile kaplandığından emin olun. İhtiyaç oldukça kavanozlardan çıkarıp afiyetle yiyin. Emeklerinize sağlık!

• Siyah zeytinli tarifler

Siyah zeytinlerimizi hazırladık, şimdi tüm yıl, kavanozlarımız bitene dek onları bol bol değerlendirebiliriz. Onları sadece kahvaltıda afiyetle yemek de yeterince güzel ama farklı tariflerde değerlendirmek isteyenler için siyah zeytinli tarifler vermeden de olmaz. Buyursunlar...

• İncirli zeytin ezmesi tarifi

Klasik zeytin ezmesini her zaman yaparsınız, şimdi incirli zeytin ezmesi yapma zamanı! O kadar farklı ve özel bir lezzet ki bir kez tadına bakınca her kahvaltıda onu yemek isteyeceksiniz.

Mükemmel doku, enfes tat: İncirli zeytin ezmesi tarifi

• Kahvaltı salatası tarifi

En sevdiğiniz kahvaltılıkları aynı kasede buluşturup hem sağlıklı hem de doyurucu nefis bir kahvaltı salatasına da dönüştürebilirsiniz.

Zeytini bol olsun: Kahvaltı salatası tarifi

• Zeytinli poğaça tarifi

Zeytinin en çok yakıştığı lezzetlerimizden biri puf puf, yumuşacık poğaçalar. Çay saatlerinde ya da kahvaltıda yiyebileceğiniz, içi bol zeytinli poğaçalar yapmak istiyorsanız bu tarif tam size göre.

Zeytine doyurur: Zeytinli poğaça tarifi

• Zeytinli tepsi poğaçası tarifi

Poğaça yapmanın da kolay yolu var tabii ki! Eğer poğaçaları tek tek porsiyonlamakla uğraşmak istemiyorsanız tepside de misler gibi poğaça yapabilirsiniz.

Hazırlaması 15 dakika: Zeytinli tepsi poğaçası tarifi

• Kuru domatesli zeytinli meze tarifi

Zeytin sadece kahvaltılarda ya da çay saatlerinde yenecek diye bir kural yok tabii ki. Kendisiyle nefis mezeler de yapabilirsiniz mesela. Bu kez siyah zeytine yeşil zeytin de eşlik ediyor üstelik.

Nefis: Kuru domatesli zeytinli meze tarifi

• Spaghetti Puttanesca tarifi

Napoli mutfağının klasik lezzetlerinden spaghetti Puttanesca karşınızda şimdi de! Zeytinin en çok yakıştığı tariflerden biri o.

Siz de ilk fırsatta denemelisiniz: Spaghetti Puttanesca tarifi

• Karnabahar tabanlı pizza tarifi

Zeytini pizzaların üzerine çok yakıştıranları da böyle alalım ve evde yapabileceğiniz en sağlıklı pizzalardan biriyle sizi tanıştıralım. Klasik pizzaların lezzetini aratmaz, hamursuz oluşuyla diyet bile bozdurmaz.

En hafif pizzalardan biri o: Karnabahar tabanlı pizza tarifi

Şu yazılarımız da tam size göre:

Zeytinli 10 Nefis Tarif

Yumuşamadan, Çok Tuzlu Olmadan, En Basit Yöntemleriyle: Evde Zeytin Nasıl Yapılır?

Evde Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır?

Ev Yapımı Zeytinin Yumuşamaması ve Bozulmaması İçin Ne Yapılır?

Duyunca Bolca İçmek ve Kullanmak İsteyeceğiniz Zeytinyağının 11 Faydası