Yemek.com

Göz Göz: Yumurtalı Pide

Yumurtalı Pide Tarifi

Fırından yeni çıkmış sıcacık pideler, orta kısımlarında bir bütün kayısı kıvamında yumurta. Alt tarafa indiğinizde erimiş kaşar peyniri, kenarları çıtır çıtır. Karadeniz pidesinin farklı bir versiyonu.

Ramazan pidesinin yeri elbette ayrı ancak yumurtalı pide de bir o kadar güzel ve cezbedici.

KAÇ KİŞİLİK

6 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

Hamuru için:

  • 1 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı ılık süt
  • 1/2 su bardağı su
  • 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
  • 50 gram eritilmiş tereyağı
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3,5 su bardağı un

İçi için:

  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 6 adet yumurta

Üzeri (pişirme işlemi) için:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı süt
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Püf Noktası

Mayalanması için hamuru oda sıcaklığında ortalama 60 dakika kadar bekletin.Açtığınız hamur bezeleri üzerine bir miktar süt sürün, kolaylıkla kapanıp açık pide şeklini alacaklardır.Pişirme işlemi öncesinde fırını 190-200 derece aralığında ısıtın.

Pişirme Önerisi

Yumurtaların üzerine arzu ettiğiniz baharatları serpin, farklı peynir çeşitlerini karıştırarak kullanın.Yumurtaları kaşar peyniri eridiği sırada fırından çıkartıp üzerlerine kırabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Kuru maya ve toz şekeri ılık sütle birlikte karıştırıp mayanın aktive olması için küçük bir kapta kısa süre bekletin.

  2. Maya karışımını geniş bir karıştırma kabına alıp oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurta, su, ayçiçek yağı ve eritilmiş tereyağını katın. Tüm malzemeyi elinizle karıştırın.

  3. Azar azar elenmiş un ekleyip unun kenar kısımlarına gelecek şekilde tuzu katın. Tüm malzemeyi karıştırıp yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın.

  4. Üzerine hafif nemli bir bez örttüğünüz hamuru, oda sıcaklığında 60 dakika kadar mayalandırın.

  5. Mayalanan hamuru altı eşit parçaya bölüp mutfak tezgahı üzerinde bastırarak yuvarlayın.

  6. Hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde merdane yardımıyla açtığınız bezelerin uç kısımlarını sıkarak kapatın. Kayık şeklini alan hamurların orta kısımlarını açıkta bırakın. Tüm hamur bezelerine aynı işlemi uygulayın.

  7. Hazırladığınız hamurları hızlıca yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. Orta kısımlarına rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Birer adet yumurta kırın, akının taşmamasına dikkat edin.

  8. Hamurların kenar kısımlarına yumurta fırçası yardımıyla çırpılmış yumurta, süt ve ayçiçek yağı sürün.

  9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yumurtalar pişip hamur kısımları kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardığınız pideleri ılındıktan sonra sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2 yorum yapılmış
2016-07-28 14:18:27
Hamuruna 3.5 bardak undan daha fazla aliyor
2015-06-25 11:35:38
Pratik gibi görünüyor ama zahmetli