Şirini Nargili Tarifi

Ufak bir tavada sıvı yağı kısık ateşte ısınmaya bırakın.

Geniş bir kasede Hindistan cevizi, pudra şekeri ve vanilyayı harmanlayın. Karışıma yumurta beyazlarını da ekleyip içine spatula ya da çırpma teli ile yedirin.

Kaynar yağı karışımın üstüne dökün ve kıvamı macun gibi olana kadar spatula ile karıştırın. Harcınız toparlanınca tamamen soğuyana kadar yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

Soğuyan harçtan dondurma kaşığı, ufak bir kase ya da elinizle ceviz boyutunda parçalar alıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Kurabiyelerin üstüne az miktarda Antep fıstığı serpin ve parmak uçlarınızla tabana oturması için hafifçe bastırın.

Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 160 derecelik fanlı fırında tabanı ve üzeri renk alana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Pişme işlemi esnasında daha iyi sonuç almak için sürenin ortasında tepsiyi 180 derece ters çevirebilirsiniz.

Fırından çıkan kurabiyeleri oda sıcaklığına geldikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.