Yemek.com

Renk Renk Sebzeler: Kış Güveci

Kış Güveci Tarifi

"Mevsim ismiyle güveç olur mu şimdi?" demeyin. Dilim dilim doğranan kış sebzelerinin yer aldığı güveci kış güveci tarifi olarak anıyoruz aramızda. Yazın hazırlanan güveçlerde mini mini bezelyeler, taze fasulyeler, yeşil biberler, etli ve sulu domatesler kol gezerken kış güveci ince eleyip sık dokuyor. Hatta öyle ki mevsimin gözdesi karnabahar, lahana, pırasa, kereviz gibi sebzeleri yanına yaklaştırmıyor. Görüntüyü bozduğu ve çok çabuk piştiği için ıspanağı kendisinden uzak tutuyor. Patatesi yine seviyor.

Böyle de seçicidir kış güveci, severim keretayı diyenleri mutfağa alıyoruz. Dizi dizi yorumlarını bekliyoruz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Malzemeler

  • 500 gram fileto tavuk göğsü
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet orta boy havuç
  • 2 adet orta boy patlıcan
  • 2 adet orta boy kabak
  • 1/2 su bardağı sıcak su
  • 1/2 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber-tuz karışımı

Servisi için:

  • 10 dal maydanoz

Püf Noktası

Sebzeleri, eşit büyüklük ve incelikte doğramaya özen gösterin.

Pişirme Önerisi

Patates ve mantar gibi arzu ettiğiniz sebzeleri dilimler eşliğinde güvece ekleyebilirsiniz.
Güveç karışımını sırlanmış çömlek tencereye alıp önceden ısıtılmış fırında da pişirmeye devam edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince dilimleyin. Deri ve kemik kısımlarından ayrılan fileto tavuk göğsünü iri parçalar halinde kesin.

  2. Kabuğunu soyduğunuz havuçları halka halka dilimleyin. Kabuklarını alacalı olarak soyduğunuz patlıcan ve kabakları havuçlarla uyumlu olacak büyüklükte kesin.

  3. Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. Kuru soğan ve sarımsakları hafif bir renk alana kadar soteleyin. Tavuk göğüslerini ekleyip yüksek ateşte kavurun.

  4. Dilimlenmiş sebzeler, tuz-karabiber karışımı ve kıvamını sıcak suyla açtığınız biber salçasını ekleyin. Kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

  5. Pişirme suyunu bırakmış servis tabaklarına aldığınız lokum tadında güveci, sıcağı sıcağına incecik kıyılmış maydanoz yaprakları eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
1 yorum yapılmış
2016-01-13 17:03:33
Kış Güveci tarifinde bir yanlışlık olsa gerek. Patlıcan ve kabak kış sebzesi değildir. http://www.denkbilgi.com/yaz-ve-kis-sebzeleri-nelerdir.html