MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Renk Renk Sebzeler:

Kış Güveci Tarifi

"Mevsim ismiyle güveç olur mu şimdi?" demeyin. Dilim dilim doğranan kış sebzelerinin yer aldığı güveci kış güveci tarifi olarak anıyoruz aramızda. Yazın hazırlanan güveçlerde mini mini bezelyeler, taze fasulyeler, yeşil biberler, etli ve sulu domatesler kol gezerken kış güveci ince eleyip sık dokuyor. Hatta öyle ki mevsimin gözdesi karnabahar, lahana, pırasa, kereviz gibi sebzeleri yanına yaklaştırmıyor. Görüntüyü bozduğu ve çok çabuk piştiği için ıspanağı kendisinden uzak tutuyor. Patatesi yine seviyor.

Böyle de seçicidir kış güveci, severim keretayı diyenleri mutfağa alıyoruz. Dizi dizi yorumlarını bekliyoruz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Malzemeler

  • 500 gram
    fileto tavuk göğsü
  • 4 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1 adet
    orta boy kuru soğan
  • 2 diş
    sarımsak
  • 2 adet
    orta boy havuç
  • 2 adet
    orta boy patlıcan
  • 2 adet
    orta boy kabak
  • 1/2 su bardağı
    sıcak su
  • 1/2 tatlı kaşığı
    biber salçası
  • 1 çay kaşığı
    karabiber-tuz karışımı

    Servisi için:

  • 10 dal
    maydanoz

Püf Noktası

Sebzeleri, eşit büyüklük ve incelikte doğramaya özen gösterin.

Pişirme Önerisi

Patates ve mantar gibi arzu ettiğiniz sebzeleri dilimler eşliğinde güvece ekleyebilirsiniz. Güveç karışımını sırlanmış çömlek tencereye alıp önceden ısıtılmış fırında da pişirmeye devam edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince dilimleyin. Deri ve kemik kısımlarından ayrılan fileto tavuk göğsünü iri parçalar halinde kesin.

  2. Kabuğunu soyduğunuz havuçları halka halka dilimleyin. Kabuklarını alacalı olarak soyduğunuz patlıcan ve kabakları havuçlarla uyumlu olacak büyüklükte kesin.

  3. Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. Kuru soğan ve sarımsakları hafif bir renk alana kadar soteleyin. Tavuk göğüslerini ekleyip yüksek ateşte kavurun.

  4. Dilimlenmiş sebzeler, tuz-karabiber karışımı ve kıvamını sıcak suyla açtığınız biber salçasını ekleyin. Kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

  5. Pişirme suyunu bırakmış servis tabaklarına aldığınız lokum tadında güveci, sıcağı sıcağına incecik kıyılmış maydanoz yaprakları eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2588TAKİPÇİ
146İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?