MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Vogue Restaurant'tan:

Kızarmış Ördek Tarifi

Vogue Restaurant'tan:

Kızarmış Ördek Tarifi

Aromatik ürünler ve kök baharatlarla marine edilip tencerede ön pişirme işlemine tutulan ördek eti, kemiklerinden arındırıldıktan sonra yüksek ısıda fırında pişiyor. Közlenmiş karışık sebzelerden hazırlanan sos ve sebzeler eşliğinde sıcağı sıcağına servis ediliyor. Oldukça lezzetli bir aromaya sahip kızarmış ördek tarifi, ördek sevdiriyor.

Yemek.com özel çekiminde alternatif bir yılbaşı yemeği de olacak kızarmış ördek tarifini evinizde kolaylıkla hazırlayabilir, ana yemek keyfini tamamlayacak diğer Vogue Restaurant tarifleriyle birlikte sevdiklerinize sunabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

2 saat

Malzemeler

  • 1 adet
    bütün ördek (temizlenmiş)
  • 30 gram
    kuru soğan
  • 100 ml.
    portakal suyu
  • 1 adet
    çubuk tarçın
  • 3 adet
    yıldız anason
  • 50 gram
    bal
  • 2 diş
    sarımsak
  • 1 dal
    taze biberiye
  • 1/2 çay kaşığı
    tuz
  • 1/2 çay kaşığı
    karabiber

Pişirme Önerisi

Aromatik tatlar ve kök baharatlar eşliğinde marine ettiğiniz ördeğe, ön pişirme işlemini tencerede uygulayın. Fırın ısısı ve pişirme süresinin, fırın tipi ve özelliklerine göre değişiklik gösterebileceğini unutmayın.

Nasıl Yapılır?

  1. Temizleyip tütsülediğiniz bir bütün ördeği, bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdükten sonra derin bir tencereye alın.

  2. Kabuğunu soyup ortadan ikiye kestiğiniz kuru soğan, taze sıkılmış portakal suyu, çubuk tarçın, yıldız anason, bal, sarımsak, taze biberiye, tuz ve karabiber ekleyin. Üzerini geçecek kadar su ilavesiyle 40 dakika pişirin.

  3. Ön pişirme işlemi tamamlanan ördeği fırın tepsisine alın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 60 dakika kadar pişirip kemiksiz porsiyonlar haline getirin.

  4. Radicho sos için; havuç, kabak, patlıcan ve enginar gibi körpe sebzeleri ızgarada pişirin. Serviste kullanmak üzere bir bölümünü ayırın. Kalan kısmını tuz-karabiber ve zeytinyağı ilavesiyle mutfak robotunda sos haline getirin.

  5. Servis tabağına aldığınız kızarmış ördek üzerine gezdirdiğiniz sos ve közlenmiş sebzeler eşliğinde servis edin.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2901TAKİPÇİ
1319İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?