MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Limonata Teras'tan:

Avokado Humuslu Tavuk Carpaccio Tarifi

Limonata Teras'tan:

Avokado Humuslu Tavuk Carpaccio Tarifi

Dana etinden hazırlanan carpaccio'nun tahtını sallayacak bir tarif Limonata'dan geliyor. Avokadolu yeşil humusuyla damaklara farklı bir deneyim yaşatan carpaccio bu sefer tavuktan hazırlanıyor.

Limonata başlangıçlarının vazgeçilmezlerinden biri olan avokado humuslu tavuk carpaccio yanı sıra Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde şefinden püf noktalarını aldığımız diğer Limonata Teras tariflerine de göz atabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Malzemeler

    Carpaccio için:

  • 2 adet
    fileto tavuk göğsü
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1/2 çay kaşığı
    karabiber
  • 1/5 çay kaşığı
    biberiye
  • 1/5 çay kaşığı
    kekik

    Sosu için:

  • 1 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 1/5 çay kaşığı
    kekik
  • 1 çay kaşığı
    kırmızı pul biber

    Humus için:

  • 150 gram
    haşlanmış nohut
  • 1 adet
    olgun avokado
  • 1/5 çay kaşığı
    kimyon
  • 1/5 çay kaşığı
    toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1 diş
    sarımsak
  • 1 yemek kaşığı
    tahin
  • 2 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1/2 adet
    taze sıkılmış limon suyu
  • 1 avuç
    buz

    Servisi için:

  • 1 demet
    roka
  • 5 adet
    cherry domates

Püf Noktası

Fileto tavuk göğüslerini dondurduktan sonra kesmenizin sebebi porsiyonlama esnasında kolaylık sağlamasıdır.Humus yapımında kullanacağınız haşlanmış nohudun kabuklarını soyun. Avokadonun olgun olmasına dikkat edin. Zar şeklinde kesilen tavuk dilimlerini oldukça kısa süre pişirmeye dikkat edin.

Nasıl Yapılır?

  1. Kemik ve deri kısımlarını aldığınız fileto tavuk göğüslerini ince ince enlemesine kesin. Streç film üzerine boşluk kalmayacak şekilde dizin.

  2. Üzerlerine eşit miktarda baharat serpip rulo şeklinde sarın ve dondurun.

  3. Donmuş olan rulo tavuğu, çok ince şekilde kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine tek kat halinde dizin.

  4. Sosu için; tereyağını küçük bir tavada kısık ateşte eritip kekik ve kırmızı pul biber ilavesiyle çeşnilendirin.

  5. Hazırladığınız sosu ince tavuk dilimleri üzerine gezdirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5 dakika kadar pişirin.

  6. Humus için; haşlanmış nohut taneleri, ayıkladıktan sonra küçük parçalara ayırdığınız avokado, kimyon, toz kırmızı biber, tuz, rendelenmiş sarımsak, zeytinyağı, tahin, taze sıkılmış limon suyu ve buzu mutfak robotuna alın.

  7. Malzemelerin tümünü püre haline gelene kadar mutfak robotunda karıştırın.

  8. Fırından çıkan tavuk carpaccio dilimlerini servis tabağına dizin. Orta kısmına avokadolu humusu yerleştirin. Ayıklanıp yıkanmış roka yaprakları, arzuya göre yenilebilir çiçek yaprakları ve cherry domateslerle süsledikten sonra bekletmeden servis edin.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2901TAKİPÇİ
1319İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?