MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Buram Buram Karadeniz:

Karalahana Çorbası Tarifi

Üzerine sis çökmüş yaylaların içindeki evlerden tutun, kat kat apartmanların içindeki dairelere kadar her Karadeniz evinin mutfağında pişer karalahana çorbası. Mutlaka tencerenin kapakları karalahana çorbası pişirmek için açılır. Bol vitamin dolu karalahanın gelip gelebileceği en mis kokulu halidir aynı zamanda.

Gelenek kokar buram buram. Sadece Karadeniz’de değil, ülkemizin dört bir köşesinde, her mutfağa konuk olmalı bu çorba dedik. O yüzden tarifini buluşturalım sizlerle istedik. Siz mutlaka önden kuru fasulyenizi haşlayarak hazır edin. Gerisi hep evinizde olan malzemeler zaten. Tazecik karalahanınız da varsa hadi başlayalım.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 1 demet
    karalahana
  • 1 adet
    kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 1 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1 su bardağı
    haşlanmış kuru fasulye
  • 1 çay bardağı
    yarma
  • 2 yemek kaşığı
    mısır unu
  • 1 yemek kaşığı
    domates salçası
  • 1 çay kaşığı
    pul biber
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    karabiber

Püf Noktası

Yarma yerine bulgur kullanarak da çorbanızı hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Karalahanaları iyice yıkayın ve sularını süzdürün. Ardından ince ince doğrayın.

  2. Doğradığınız karalahanaları bir müddet suyun içinde bekletin ve sularını iyice süzdürün.

  3. Soğanların kabuklarını soyun. Minik küpler halinde yemeklik olarak doğrayın.

  4. Tencerenizin içine tereyağı, sıvı yağ, doğranmış soğanları ve salçayı ekleyerek kavurun.

  5. Kavrulan soğanların üzerine yarmaları ve karalahanaları ilave edin, birkaç defa daha kavurduktan sonra suyunu ilave edin.

  6. Yarmalar ve karalahanalar yumuşamaya başladığında haşlanmış kuru fasulyeleri ilave edin.

  7. Ardından baharat ve tuzunu ilave ederek pişmeye bırakın.

  8. Çorbanın suyundan bir miktar alarak mısır unuyla ayrı bir yerde karıştırın ardından azar azar içerisine ilave edin.

  9. Tüm malzemeler piştiğinde ve çorba kıvam aldığında ocaktan alın ve servis edin.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Cemre Özgüzel

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
27282TAKİPÇİ
79İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?