MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Bir Kaşığı Bile Doyurur:

Topalak Çorbası Tarifi

Kökleri Konya yöresine ait bir tarifle karşınızdayız. İçerisinde bulunan nohut, minik bulgur köfteleri ve etle oldukça doyurucu olan bu çorba sofranıza geldiğinde ana yemek yemeğe ihtiyacınız kalmayacak. Şaşaalı, iddialı ve çok besleyici olan topalak çorbası, en özel misafirleriniz için en güzel ziyafet sofralarında yerini almaya hazır.

Geleneksel mutfağımızdan farklı bir lezzet arıyorsanız ve çorbalar sizin için vazgeçilmezse buyurunuz. Yalnız öyle çok çabuk hazırlanmasını beklemeyin, zira içerisindeki minik bulgur köftelerini hazırlamak biraz el oyalayıcı ama olsun, değecektir.

Şimdiden afiyet olsun.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

  • 500 gram
    iri doğranmış dana eti
  • 1 su bardağı
    haşlanmış nohut
  • 1 adet
    kuru soğan
  • 2 diş
    sarımsak
  • 2 yemek kaşığı
    domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı
    kuru nane
  • 2 çay kaşığı
    tuz
  • 2 litre
    su
  • 1/2 çay bardağı
    zeytinyağı

    Köftesi için:

  • 2 su bardağı
    köftelik bulgur
  • 1/2 su bardağı
    irmik
  • 1 adet
    yumurta
  • 1,5 su bardağı
    su
  • 1 yemek kaşığı
    domates salçası
  • 1/2 çay bardağı
    un
  • 2 çay kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    pul biber
  • 1 çay kaşığı
    kimyon
  • 1 çay kaşığı
    kuru nane

Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle etleri düdüklü bir tencereye koyun ve üstüne 1 litre su ilave ederek ocağa alın. Bu şekilde yaklaşık 20 dakika etleri pişmeye bırakın.

  2. Et pişerken köfteleri hazırlayın. Köfte için gerekli olan bulgur ve irmiği bir kaba alın ve üstüne 1,5 su bardağı sıcak su dökün, hafifçe karıştırıp yaklaşık 10 dakika kabarmaya bırakın.

  3. Ardından yumurta, salça, un ve baharatlarını ilave ederek güzelce yoğurun.

  4. Yoğurduğunuz bu bulgurlu harçtan, fındık büyüklüğünde olacak şekilde elinizle yuvarlayarak minik minik köfteler yapın. Hazırladığınız köfteleri bir kenara alın.

  5. Derin bir tencereye yağı alın ve yağ kızınca ince ince doğradığınız soğan ve sarımsakları ilave ederek, soğanlar pembeleşene dek kavurun.

  6. Ardından salça ve kuru naneyi ekleyin, bir süre daha kavurun.

  7. Tencereye haşladığınız etin suyunu ve 1 litre daha ilave edin, baharatlarını da ekleyip kaynamaya bırakın.

  8. Kaynamaya başlayınca içine etleri, haşlanmış nohutu ve hazırladığınız bulgur köftelerini ilave edin ve bu şekilde de kaynamaya başladıktan sonra altını kısarak yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.

  9. Piştikten sonra ocaktan alıp sıcak sıcak servis edin.

Servis Önerisi

Dilerseniz servis ederken üzerine tereyağında kızdırılmış kuru nane ilave edebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

gokcenmutaf

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
42TAKİPÇİ
93İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?