Yemek.com

Kızartmadan da Olur: Ciğer Kavurma

Ciğer Kavurma Tarifi

Peki tamam! Kızartma yapmadan da nefis mi nefis ciğerleri sofranıza konuk etmek mümkün. Tereyağında eşsiz lezzetiyle lezzetlenen ciğerleri bir de haşlanmış bezelye ve ince kıyılmış maydanozlarla görün.

Bol soğan, hatta sumaklı soğan yanına bolca yeşillik nasıl da yakışıyor bir bilseniz. Hadi bakalım bu sefer kızartılan ciğerlere göz kırpıp, kavurmasıyla lezzeti doruklarda yaşayalım.

Bu tarif için kuzu ciğeri tercih ettik ama aynı tarifi dana veya hindi, tavuk ciğerle bile yapabilirsiniz. Afiyetler olsun.

 

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

  • 500 gram kuzu ciğeri
  • 1 demet maydanoz
  • 1/2 su bardağı haşlanmış bezelye
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı zeytinyağı

Püf Noktası

Ciğerlerin daha yumuşak olması için fazla suyu ve kanın süzülmüş olduğundan emin olun.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz eritilmiş tereyağı ve zeytinyağıyla direkt ciğerleri kavurabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Ciğerleri küp küp doğrayın. Suyunu süzmek için bir süzgeç içinde 15-20 dakika bekletin.

  2. Vok tavayı ısıtın ve küp küp doğranmış ciğerleri tavada çevirin.

  3. Tahta kaşık yardımıyla tavaya yapışmaması için karıştırarak kavurun.

  4. Ciğer suyunu salıp, geri çekince içine tereyağı ve zeytinyağını ilave edin.

  5. Eriyen tereyağı ve zeytinyağıyla ciğerleri karıştırarak lezzetlendirmeye devam edin.

  6. Haşlanmış bezelyeleri de ilave ederek karıştırmaya devam edin. En son ince kıyılmış maydanozları da ilave edin ve yemeği servis edin. İşte bu kadar, afiyet olsun!

Servis Önerisi

Bol soğan ve yeşillikle sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)