MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Kızartmadan da Olur:

Ciğer Kavurma Tarifi

Peki tamam! Kızartma yapmadan da nefis mi nefis ciğerleri sofranıza konuk etmek mümkün. Tereyağında eşsiz lezzetiyle lezzetlenen ciğerleri bir de haşlanmış bezelye ve ince kıyılmış maydanozlarla görün.

Bol soğan, hatta sumaklı soğan yanına bolca yeşillik nasıl da yakışıyor bir bilseniz. Hadi bakalım bu sefer kızartılan ciğerlere göz kırpıp, kavurmasıyla lezzeti doruklarda yaşayalım.

Bu tarif için kuzu ciğeri tercih ettik ama aynı tarifi dana veya hindi, tavuk ciğerle bile yapabilirsiniz. Afiyetler olsun.

 

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

  • 500 gram
    kuzu ciğeri
  • 1 demet
    maydanoz
  • 1/2 su bardağı
    haşlanmış bezelye
  • 1 tatlı kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    iri çekilmiş karabiber
  • 1 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 1 çay kaşığı
    zeytinyağı

Püf Noktası

Ciğerlerin daha yumuşak olması için fazla suyu ve kanın süzülmüş olduğundan emin olun.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz eritilmiş tereyağı ve zeytinyağıyla direkt ciğerleri kavurabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Ciğerleri küp küp doğrayın. Suyunu süzmek için bir süzgeç içinde 15-20 dakika bekletin.

  2. Vok tavayı ısıtın ve küp küp doğranmış ciğerleri tavada çevirin.

  3. Tahta kaşık yardımıyla tavaya yapışmaması için karıştırarak kavurun.

  4. Ciğer suyunu salıp, geri çekince içine tereyağı ve zeytinyağını ilave edin.

  5. Eriyen tereyağı ve zeytinyağıyla ciğerleri karıştırarak lezzetlendirmeye devam edin.

  6. Haşlanmış bezelyeleri de ilave ederek karıştırmaya devam edin. En son ince kıyılmış maydanozları da ilave edin ve yemeği servis edin. İşte bu kadar, afiyet olsun!

Servis Önerisi

Bol soğan ve yeşillikle sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

İpek Erdoğan

İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)
21164TAKİPÇİ
11İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?