Yemek.com

Balık Osman’dan İstavrit Tava

Balık Osman İstavrit Tava Tarifi

Mısır ununa bulandıktan sonra kızartılan çıtır çıtır istavritler, balık denildiğinde akla gelen ilk seçeneklerden.

Sezonu fırsat bildik ve istavrit tavanın yanı sıra Balık Osman'a özel balık tariflerini Yemek.com okuyucuları için dinledik, fotoğraflarını çektik.

 

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

  • 300 gram istavrit
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 4 yemek kaşığı mısır unu

Kızartmak için:

  • 1/2 su bardağı mısır özü yağı

Servisi için:

  • 1/2 adet limon
  • 1/2 adet kırmızı soğan

Püf Noktası

Kızarttığınız balıkları sıcak olarak, uzun süre bekletmeden servis edin.

Pişirme Önerisi

Arzuya göre kızartma işlemini derin yağda ve fritözde de gerçekleştirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkadığınız istavritlerin iç kısımlarını ayıklayın. Kafa ve kuyruk kısımlarını almayın.

  2. İçini temizlediğiniz ve duruladığınız balıkların suyunu süzdürün. Fazla sularını gerekirse bir kağıt havlu yardımıyla alın.

  3. Balıkları, orta kısımlarına da gelecek şekilde tuzlayın. İri tane olmaması için mısır ununu eledikten sonra düz bir servis tabağına alın.

  4. Tuzladığınız balıkları arkalı-önlü mısır ununa bulayın. Tercihe göre mısır özü yağını teflon bir tavada kızdırın.

  5. Mısır ununa buladığınız istavritleri, arkalı önlü ters çevirerek renk alana kadar kızartın.

  6. Kızaran balıkları fazla yağını bırakmaları için kağıt havlu serili bir servis tabağına çıkartın.

  7. Halka halka kestiğiniz kırmızı soğan ve limon dilimleri eşliğinde sıcak olarak servis edin. Çıtır çıtır istavritleri sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!