Yemek.com

Sarılıp Uyursun: Portakal Reçelli Muffin

Portakal Reçelli Muffin Tarifi

Porsiyonluk olmalarının yanı sıra daha kısa sürede pişen sevimli muffin kekler, psikolojimizi kış aylarına hazırlamak için bu sefer portakallı.

Portakalın çikolata ile olan uyumunu düşündüğümüzde üzerlerini kaplamadan edemedik, tercih sizin.

KAÇ KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 2 adet yumurta
  • 6 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu
  • 1/2 su bardağı portakal suyu
  • 2 yemek kaşığı portakal reçeli
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu

Servisi için:

  • 180 gram bitter çikolata
  • 1/2 su bardağı krema

Püf Noktası

Reçelin sulu kısmını muffinde kullanmayın.Dibe çöküp, yanmamaları için küçük parçalar halinde doğradığınız portakal şekerlemesi ya da portakal reçeli parçalarını hafif bir şekilde unladıktan sonra kullanın.

Nasıl Yapılır?

  1. Yumurtalar ve toz şekeri bir çırpıcı yardımıyla toz şeker eriyene kadar karıştırın.

  2. Taze sıkılmış portakal suyu ve rendelenmiş kabuk parçaları ile birleşince keke adını verecek olan portakal reçeli tanelerini küçük küpler halinde doğrayın.

  3. Zeytinyağı, taze sıkılmış portakal suyu ve rendelenmiş portakal kabuğu katıp, çırpma işlemini sürdürün.

  4. Un ve kabartma tozunu eledikten sonra azar azar muffin harcına ekleyin ve tüm malzemeyi özleşene kadar karıştırmaya devam edin.

  5. Teflon muffin kalıpları içine ayrıca kağıt muffin kalıplarını yerleştirin. Kabarma payını da düşünerek kalıpları yaklaşık üç yemek kaşığı kadar muffin harcıyla doldurun.

  6. Doğradığınız portakal reçeli parçalarını hafif bir şekilde unladıktan sonra muffinlerin üzerine paylaştırın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika puf puf kabarana kadar pişirin.

  7. “Çikolata olmadan muffin yemem” diyenleri böyle alalım. Servisinde kullanmak üzere küçük parçalara böldüğünüz bitter çikolatayı, krema ile kaynayan su buharı üzerinde duran ayrı bir kapta benmari usulü eritin.

  8. Kağıt kalıplarından yavaşça ayırıp servis tabağına aldığınız portakal reçelli muffinleri akışkan çikolata ile buluşturduktan sonra bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!