Ağlayan Pasta Tarifi

Tarifimizde kullandığımız 30x20 boyutlarındaki bir kek kalıbında hazırladığınız ağlayan pasta 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakikada pişer. Daha büyük bir fırında kalıbında aynı miktarda malzemeyle pişirmek isterseniz, daha kısa sürede pişecektir. Genellikle 30x20 boyutlarında dikgörtgen fırın kalıbında veya borcamda pişirilen ağlayan pastanın keki 25-30 dakikada pişmektedir.

Ağlayan pastanın en önemli püf noktalarından biri sosunun kıvamı. Tam da bu noktada "Ağlayan kekin sosu ne zaman dökülür?" sorusu aklınıza gelebilir. Hazırladığınız keki öncelikle süt ile ıslattıktan sonra krem şanti ile güzelce kaplanır. Daha sonra oda sıcaklığında dinlenmiş ve akışkan çikolata sosu pastanın üzerine gezdirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Çikolatalı sosunu döktükten sonra ağlayan pasta dilimlerinin üzerine toz Antep fıstığı, toz fındık, badem filesi, Hindistan cevizi tozu, çikolata bonbonları, taze meyve dilimleri, iri kıyılmış fındık ve ceviz serperek süsleyebilirsiniz.

Ağlayan pastayı hazırladıktan sonra mutlaka buzdolabında muhafaza etmelisiniz. Buzdolabında koyduktan sonra yeterli miktarda krema veya kullanmadıysanız çikolata sosu katılaşabilir, bu normaldir. Oda ısısına geldiğinde tekrar yumuşayacaktır.

Başta pastalar olmak üzere tüm tatlılarınızda kullanmak isteyeceğiniz nefis çikolata soslar hazırlamanın yolu çikolata nasıl eritilir bilmekten geçiyor. Benmari usulü çikolata eritmeden mikrodalgada çikolata eritmeye, içine tereyağı, krema ya da süt ilave etmeden bitter, beyaz ve sütlü çikolata eritirken dikkat edilmesi gerekenlere, hatta çikolata kremasını nasıl daha akışkan hale getirebileceğinize, çikolata eritme ile ilgili bilmeniz gereken pratik yöntemler, lezzet dolu püf noktaları var. Şöyle tam kıvamında, yeri geldiğinde akışkan yeri geldiğinde biraz daha koyu kıvamlı çikolatalar hazırlayabilmek için ihtiyacınız olan tüm bilgilere hemen şuradan ulaşabilirsiniz: Çikolata Nasıl Kolayca Eritilir?