MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Dünyanın En Yeşil Pastası:

Ispanaklı Pasta Tarifi

Tadında ıspanaktan eser olmayan, görüntüsüyle kilolarca Antep fıstığından yapıldığını düşündüren ıspanaklı kekten ilhamını alan bir pasta tarifi bu. Ispanaklı yaş pasta aslında hatta arzuya göre küçük bir dokunuşla rulo pastaya dönüşüp sizi şaşırtması da an meselesi.

Ispanaklı pasta yoğun kremasıyla adeta bir mutluluk kaynağı, ıspanak sevmeyen bireyler için kurtarıcı bir tatlı. Hem pastanın kötüsü olur mu hiç?

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

    Keki için:

  • 3 adet
    yumurta
  • 1 su bardağı
    toz şeker
  • 3/4 su bardağı
    süt
  • 1 çay bardağı
    ayçiçek yağı
  • 2 adet
    damla sakızı (2 küçük parça)
  • 2,5 su bardağı
    un
  • 1 paket
    kabartma tozu
  • 300 gram
    ıspanak

    Kreması için:

  • 3 su bardağı
    süt
  • 2,5 yemek kaşığı
    un
  • 1,5 yemek kaşığı
    buğday nişastası
  • 4 yemek kaşığı
    toz şeker
  • 1 adet
    yumurta sarısı
  • 1 adet
    orta boy rendelenmiş limon kabuğu
  • 300 gram
    mascarpone peyniri (labne peyniri)

    Süslemesi için:

  • 1/2 su bardağı
    taze yaban mersini

Püf Noktası

İnce ince kıydığınız ıspanak yapraklarını sadece doğramak yerine süt ve damla sakızı ilavesiyle karıştırıp sıvı hale getirin.

Pişirme Önerisi

Ispanağı dondurulmuş olarak kullanabilir, çiğ olarak kullanabileceğiniz taze ıspanağı buharda pişirdikten sonra da mutfak robotundan geçirip kek yapımında kullanabilirsiniz.Arzuya göre kek harcına toz vanilya ya da vanilya özütü ekleyin.

Nasıl Yapılır?

  1. Ispanak yapraklarını ayıklayıp bol suda duruladıktan sonra fazla suyunu süzdürün. Dövülmüş damla sakızı ve süt ilavesiyle mutfak roboto ya da blenderda karıştırın.

  2. Yumurtaları derin bir karıştırma kabına alın. Toz şeker ekleyin. Şeker tanecikleri tamamen eriyene kadar mikser yardımıyla yüksek devirde çırpın.

  3. Ayçiçek yağı ve ıspanaklı sıvı karışımı katıp kısa bir süre karıştırma işlemini sürdürün.

  4. Elenmiş un ve kabartma tozunu ilave edin. Tüm malzemeyi bir çırpıcı yardımıyla karıştırarak kek harcını tamamlayın.

  5. Tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız kelepçeli kalıba kek harcını aktarın ve üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirin.

  6. Pastanın kreması için; süt, un, buğday nişastası, toz şeker, yumurta sarısı ve rendelenmiş limon kabuğunu tencereye alın.

  7. Metal bir çırpıcı yardımıyla karıştırdığınız krema harcını kısık ateşte, sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam aldığında ocaktan alıp ılınması için bir kenarda bekletin.

  8. Mascarpone ya da labne peyniri ekleyip mikser yardımıyla karıştırdığınız kremayı soğuması için buzdolabına kaldırın.

  9. Pişen keki dinlendikten sonra fırından alın. Servis tabağına ters çevirip, tabanındaki yağlı kağıdı dikkatli bir şekilde çıkartın. Ortadan ikiye böldüğünüz pasta kekinin üst kısmını ayrı bir yere alın.

  10. Taban kısmında kalan kekin üzerini buzdolabında soğuttuğunuz koyu kıvamlı kremayla kaplayın. Üzerine diğer kek katını kapatıp taze yaban mersinleriyle süsleyin.

  11. Buzdolabında bekletip dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Pastayı, çırpılmış krem şantiyle de hazırlayabilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2714TAKİPÇİ
146İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?