Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Kaşık Kaşık Lezzet:

Yoğurtlu Çorba Tarifi

Klasik pirinçli yoğurt çorbasına alternatif olarak sofralarınızda yer alacak yoğurtlu çorba tarifimiz için sizleri mutfağa davet ediyoruz. En sevilen çorbalardan yoğurt çorbası tarifimizden ilham alarak yepyeni ve tam ölçülü bir çorba hazırladık.

Farklı yoğurtlu çorba tariflerimizi de sofranızdan eksik etmeyin, afiyet olsun.

Yoğurtlu Yuvalama Çorbası, Yoğurtlu Çorba Tarifleri, Yoğurtlu Yemek Tarifleri, Yoğurtlu Tavuk Çorbası, Süzme Yoğurtlu Yüksük Çorbası, Çorbalar
Ege Şahin
EDİTÖR
Yemek.com Editörü / Pasta Şefi / Dünyayı gezerken yeni lezzetlerin peşindeyim.
KALORİ:1 porsiyon için174/kcal
1 porsiyon için;
  • 6 gram protein
  • 20 gram karbonhidrat
  • 8 gram yağ
*Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.

KAÇ
KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Yoğurtlu çorba için:

  • 1 çay bardağı pirinç
  • 6 su bardağı sıcak su
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 tepeleme yemek kaşığı un
  • 2 çay kaşığı kuru nane
  • 2 çay kaşığı tuz

Yoğurtlu çorbanın üzeri için:

  • 1/2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane

Yoğurtlu Çorba Tarifinin Püf Noktası

  • Sıcak su miktarına tavuk ya da et suyu ilave ederek de pişirebilirsiniz.
  • Pirinç yerine yarma buğday kullanabilirsiniz.
  • Normal yoğurt yerine de süzme yoğurt kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Yoğurt çorbası yapımı için yıkanmış pirinçleri tencereye ekleyin ve üzerine sıcak suyu ekleyip pirinçler yumuşayana kadar 10 dakika pişirin.

  2. Bir kasede yumurta sarısı, yoğurt ve unu karıştırın.

  3. Pirinçlerle birlikte kaynayan sudan birkaç kepçe alarak yumurtalı karışıma ekleyin.

  4. Kesilmemesi için hızlıca karıştırın.

  5. Ardından kasedeki karışımı tencereye yavaş yavaş aktarın ve bu sırada sürekli olarak karıştırın.

  6. Son olarak kuru nane ve tuzu ekleyip pişirmeye bırakın.

  7. Servis öncesi tereyağı, zeytinyağı ve kuru naneyi bir sos tavasında kızdırıp yoğurt çorbasının üzerine gezdirin. Afiyet olsun!

Yoğurtlu Çorba Pişirme Önerisi

Çorbanın kesilmemesi için kaynayana kadar sürekli karıştırın.

Yoğurtlu Çorba Tarifinin Servis Önerisi

Pul biber ve karabiber gibi farklı baharatlar da kullanabilirsiniz.

Yoğurt Çorbası Kaynadıktan Sonra Neden Kesilir?

Yoğurt, yüksek ısıya direkt maruz kaldığında proteinler hızla çöker ve kesilme meydana gelir. Bu yüzden çorbayı mutlaka kısık ateşte pişirin. Yoğurdu çorbaya ekledikten sonra çorbanın kaynamasına izin vermeyin, sadece hafifçe fokurdamalıdır.

Ayrıca yoğurdun çorbaya direkt eklenmesi, sıcaklık farkı nedeniyle kesilmesine yol açabilir. Yoğurdu çorbaya eklemeden önce bir kase içinde çırpın ve azar azar çorbanın sıcak suyuyla karıştırarak ılıştırın (temperleme işlemi). Daha sonra bu karışımı çorbaya ekleyin.

Yoğurt Çorbası ile Yayla Çorbası Aynı Şey mi?

Yoğurt çorbası ile yayla çorbası birbirine çok benzeyen çorbalardır ve sıklıkla karıştırılır. Ancak, aralarında bazı küçük farklar vardır:

Yoğurt çorbası daha sade bir çorbadır. Tuz dışında genellikle çok fazla baharat eklenmez.

Yayla çorbasının üzerine tereyağında kızdırılmış kuru nane ve bazen pul biber dökülerek daha aromatik bir tat kazandırılır.

Bir Tabak Daha?

Kremasız da Olur: Sütlü Mantar Çorbası
Lezzeti Yerinde: Terbiyeli Havuç Çorbası
Nefis Kıvam: Kremalı Brokoli Çorbası