Sirkenizi doğrudan sıcak bir ortamda bekletmemeye özen gösterin. Karıştırma işlemini tüm üzümler dibe çöktüğünde bırakın. Her aşamada ağzının sıkıca kapalı olduğundan emin olun. Meyvelerin ve diğer malzemelerin çürümelerini engellemek adına tam vaktinde süzdürmeye özen gösterin. Renginin koyu olması için rengi koyu üzümler tercih edin. Aynı işlemi beyaz üzümlerle yaparak açık renkte bir sirke elde etmeniz de mümkün.
Gelsin Soslar, Turşular:
Üzüm Sirkesi Tarifi
Dışarıdan hazır alınanla evde yapılanı arasında çok ciddi farklar olan bir başka malzeme ise sirke. Evde uzun uzun fermente olan, yaklaşık 60 günlük bir sürecin sonunda elde edilen bu lezzet harikasına dönüşüyor. Sağlığa faydaları çok uzun yıllardır bilinen sirkeler, özellikle evde doğal şartlarda elde edildiğinde bu faydaları ikiye katlıyor. Zayıflamaya desteğini bilmeyenimiz yok. Sindirim sistemine destek oluyor, tokluk hissi veriyor, vücudu arındırıyor. Güzellikten ev temizliğine birçok alanda kullanılan sirkenin en lezzetlerinin başında ise üzüm sirkesi geliyor.
Şifası tüm yıla yayılsın diye tam mevsimindeki üzümleri alıyor, diğer malzemelerle buluşturarak sirkeyi kuruyor ardından sabırla bekleme sürecine giriyoruz. 20 günün sonunda ufak değişimler yaşanmaya, mucizeler gerçek olmaya başlıyor. Devamı için içecek tarifimize buyursunlar.
Sirke Nasıl Yapılır?, Sirke Anası, Üzüm Sirkesi Yapmanın Püf Noktaları, Elma Sirkesi Tarifi, Alıç Sirkesi Tarifi, Sirkenin Bozulmaması İçin Ne Yapılır?, Sirkenin Küflenmemesi İçin Ne Yapılır?, Özel Beslenme Tarifleri, Vejetaryen Tarifleri
KALORİ:1 şişe için1450/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
1 orta boy şişe
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
0 dakika
Malzemeler
- 1 çay bardağı nohut
- 1 çay bardağı bulgur
- 1,5 kilogram siyah üzüm
- 2 yemek kaşığı organik bal
- 1 litre içme suyu
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Üzüm Sirkesi Tarifinin Püf Noktası
Kalori hesabı bir şişesi için yapılmıştır.
Nasıl Yapılır?
Üzümleri güzelce yıkayın ve fazla sularını süzdürün.
Büyük bir cam kavanozun içerisine suyu aktarın.
Fazla sularından arınan üzümleri kavanoza yerleştirin. Üzerine nohut, bulgur ve balı ilave edin.
Tahta kaşık yardımıyla karıştırdıktan sonra üzerini ince bir tülbentle kapatın ve lastik geçirin.
Kavanozu ışık almayan, çok da serin olmayan bir ortamda saklayın.
Bu kavanozu 2 günde bir tahta kaşıkla karıştırın.
Tüm üzümler dibe çöktüğünde karıştırma işlemini bırakın. Bu işlem ortalama olarak 20 gün sürecektir.
Bu süreçten sonra 20 gün daha bekletin.
Ardından içinde bir tabaka oluştuğunu göreceksiniz. Oluşan bu tabaka sirke anası adı verilen ve diğer sirke yapımlarında kullanabileceğiniz maddenin adı.
Sirke anasını ve meyveleri süzdürün. Kalan sıvı kısmı kavanozun içine yeniden aktarın ve bir miktar bal ile kaya tuzu ilave ederek karıştırın.
Üzerini yeniden tülbent ile kapatın ve oda sıcaklığında 20 gün kadar daha bekletin.
Bu sürecin sonunda üzüm sirkeniz hazır. Şişeye aktararak keyif ve afiyetle tüketebilirsiniz.
Üzüm Sirkesi Pişirme Önerisi
Üzüm Sirkesi Tarifinin Servis Önerisi
Salatalarınıza sos olarak gezdirebilir, hamur işlerinizde kullanabilir, turşu yapımında üzüm sirkesinden faydalanabilirsiniz.