San Sebastian Cheesecake Tarifi
San Sebastian cheesecake, Bask burnt cheesecake, warm cheescake, La Vina cheesecake gibi farklı isimlere sahip son zamanların en popüler tatlısı o! İçinin o yumuşacık dokusun ünü, seneler önce İspanya'nın Bask bölgesinden çıkıp tüm dünyaya dalga dalga yayılmaya başlamış. Buradaki bir pastane olan La Vina'nın meşhur tatlısı olan bu tarif, çok malzemeli oluşuyla ve muhteşem lezzetiyle tanınıyor.
Yapımı oldukça kolay ve pratik. Ve tadı da bir şahane! Limonlu cheesecake tarifi kadar çok seveceğinize eminiz.
Yaparken birkaç püf noktasına dikkat etmek şart. Tüm malzemeleri ve özellikle yumurtaları oda sıcaklığında kullanmak, yumurtaları harca tek tek yedirmek, kullanılan krem peynirin kalitesi oldukça büyük önem taşıyor. Marketlerde satılan sürülebilir kıvamdaki beyaz peynirleri kullanmak görece daha enfes bir lezzet elde etmenize yardımcı olacaktır.
Şimdiden ellerinize sağlık diyor, tarifimize buyur ediyoruz.
KAÇ
KİŞİLİK
8 dilim
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
35 dakika
San Sebastian Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 2,5 su bardağı pudra şekeri
- 400 gram krem peynir (oda sıcaklığında)
- 400 gram labne peyniri
- 150 gram kaymak
- 1 su bardağı krema
- 4 yemek kaşığı un
- 1,5 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
San Sebastian Cheesecake Tarifinin Püf Noktası
Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.
San Sebastian Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?
San Sebastian cheesecake için fırını 240 dereceye ayarlayın. 4 adet yumurta ve 2,5 su bardağı pudra şekerini büyük bir karıştırma kasesinin içerisine alın. Mikser yardımıyla şeker güzelce eriyene kadar 5-6 dakika kadar çırpın.
Ayrı bir kasede 400 gram krem peynir, 150 gram kaymak ve 400 gram labne peynirini çırpın. Üzerine 1 su bardağı krema, 4 yemek kaşığı un ve 1,5 yemek kaşığı nişastayı ekleyip düşük ayarda tekrar çırpın. Dilerseniz bu aşamada vanilya da ilave edebilirsiniz.
Son olarak yumurtalı karışımı labneli karışımın üzerine ilave edin ve spatula yardımıyla alttan üste doğru güzelce karıştırın.
23 cm'lik bir kelepçeli kalıbın içerisine çift pişirme kağıdı yerleştirin. Üzerine karışımı ilave edin ve üzerini düzeltin.
240 derece fansız ayarladığınız fırında 15 dakika üzerini kızartın. Ardından fırının derecesini 200 dereceye düşürün ve 20 dakika daha pişirin.
Piştikten sonra fırını kapatın ve kapağını hafif aralayıp minimum 20 dakika kadar ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin. Ardından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra en az 8 saat, tercihen 1 gün dinlendirin. Yağlı kağıdını da çıkarıp dilimleyerek servis edin. Üzerine çikolata sosu ya da meyve sosu da gezdirebilirsiniz. San Sebastian cheesecake hazır. Afiyet olsun!
San Sebastian Cheesecake Tarifinin Servis Önerisi
Dilerseniz çikolata ya da meyve sosları eşliğinde servis edebilirsiniz.
Faydalı Bilgiler: Kusursuz Bir Cheesecake Yapmanın Önemli Püf Noktaları Nelerdir?
Cheesecake seviyor ama kıvamını tutturamayacağınızı düşünüp evde klasik cheesecake yapmaya bir türlü cesaret edemiyorsanız ya da daha önce deneyip güzel bir sonuç alamadıysanız hemen yaklaşın böyle. Mükemmel kıvamlı, pişerken üzeri çatlamayan, dağılmayan kusursuz cheesecake'ler hazırlamak aslında düşündüğünüzden çok daha kolay. Bilmeniz gereken tüm püf noktalar ise şunlar: Kusursuz Bir Cheesecake Yapmanın 10 Önemli Püf Noktası
Faydalı Bilgiler: San Sebastian Cheesecake En İyi Hangi Peynirle Yapılır?
Gerçek San Sebastian cheesecake yapmak için en önemli püf noktası kullanacağınız peynirde saklı. Sürülebilir kıvamdaki peynirler pürüzsüz ve ipeksi kıvamdaki cheesecake'ler yapmanıza yardımcı olacak. Dışarıda yediğiniz San Sebastian cheesecake'lerde de kullanılan ve bu işin sırrı olan malzemeler krem peynir, labne peynirine ek olarak bir miktar da kaymak kullanılması. En iyi San Sebastian cheesecake'i hazırlamak için mutlaka kaymak da eklemelisiniz.
San Sebastian Cheesecake Kaç Kalori?
1 porsiyon ev yapımı San Sebastian cheesecake 553 kaloridir.