Milanesa Napolitana Tarifi
İsmiyle İtalyan yemeği izlenimi verse de Arjantin topraklarından bizlere selam veren bir yemek ile karşı karşıyayız. Çocukluğunu Arjantin'de geçiren Lionel Messi'nin de annesinin elinden yemeyi sevdiği tarifler arasında olan bu et, oldukça da basit bir şekilde yapılıyor. Birkaç püf noktası ile sevdiklerinizi mutlu etmeniz inanılmaz kolaylaşacak.
1940’lı yıllarda Buenos Aires, Arjantin’deki Nápoli isimli bir restoranda ortaya çıkan bu yemek hala o bölgenin yerel insanları arasında oldukça popüler. Sizler de bu dünya mutfağı lezzetini evlerinizde deneyimlemek isterseniz, tarifimize göz atmayı unutmayın. Afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
1 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 1 dilim antrikot (200 gr)
- 1/2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı ekmek kırıntısı
- 1 tutam tuz
Kızartmak İçin:
- 1 su bardağı sıvı yağ
Üstü İçin:
- 2 dilim füme et
- 4 yemek kaşığı domates püresi
- 1/2 diş sarımsak
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam kekik
- 1/2 su bardağı rendelenmiş mozarella
Servis İçin:
- 1 kase kızarmış patates
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Milanesa Napolitana Tarifinin Püf Noktası
Arjantin'deki geleneksel tarifin malzemelerinde antrikot yerine dana but yer alıyor. Kasabınızdan dana buttan antrikot benzeri ince dilimler çıkartmasını isteyebilirseniz, orijinal tarife bu anlamda daha yakın bir sonuç elde edebilirsiniz. Dilerseniz bulayacağınız yumurtayı maydanoz ve sarımsak gibi tatlandırıcılar ilavesiyle daha lezzetli bir hale getirebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Etinizin kalınlığı yarım santimetre kalınlığında olmalı. Eğer daha kalınsa merdane ile üzerinden geçerek inceltin.
Un, çırpılmış yumurta ve ekmek kırıntılarını ayrı ayrı kaplara koyup tuzlayın.
Yağı geniş bir tavada orta ateşte ısıtın, fırını da sadece ızgara modunda 200 derecede çalıştırın.
Eti önce una bulayın fazlasını silkeleyin, ardından yumurtaya bandırın, son olarak da ekmek kırıntısına bulayıp sıcak yağda önlü arkalı toplam 6-8 dakika kadar pişirin.
Kızaran eti yağlı kağıt serili tepsiye alıp üzerine füme etleri yerleştirin.
Domates püresine ezilmiş sarımsak ve baharatları ekleyip karıştırın. Füme etlerin üzerine kaşıkla yayıp, son olarak rendelenmiş mozarella peynirlerini de ekleyip sıcak fırında üstü eriyip renk alana kadar 7-8 dakika daha pişirin.
Peynirler eridikten sonra eti yanında bolca patates kızartması ile servis edin. Afiyet olsun.