Kuru Mantarlı Pilav Tarifi
Yemek.com olarak deprem bölgesindeki tüm üreticilerimize destek olmaya devam ediyoruz. Diyarbakır'daki ilk ve tek istiridye mantarı üretim tesisi olan Elit Mantar ve Doğal Gıda iki kız kardeşin emekleriyle kuruldu ama maalesef ki 10 ilimizi etkileyen 6 Şubat depreminde zarar gördü. Deprem bölgesindeki yerel üreticileri destekleme projemiz kapsamında biz de onların bu el emeği doğal ürünlerinden sipariş ettik ve sizler için mutfağa girerek nefis bir kuru mantarlı pilav tarifi hazırladık.
Tarifimizi mutfağınızda denemek ve deprem bölgesindeki yerel üreticilerimize destek olmak isterseniz sizler de Elit Mantar ve Doğal Gıda'dan sipariş verebilirsiniz.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 30 gram kuru istiridye mantarı (2 avuç)
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı mantar unu
- 1 tutam karabiber
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı Karacadağ pirinci
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tutam dereotu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Kuru mantarları derin bir kasede 2 su bardağı sıcak suyun içinde 15 dakika bekletin.
Pirinçleri soğuk suda nişastası gidene kadar yıkayın ve süzülmeye bırakın.
Soğanı ufak küpler halinde doğrayın ve sarımsakları ezin.
Geniş ve derin bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyip orta ateşte ısıtın, soğanları ve sarımsakları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Soğanlar yumuşayınca tuz, karabiber ve mantar ununu da ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Yumuşayan mantarları sıcak sudan alın. Elinizle kopararak tencereye ekleyin ve kavurun. Bu sırada kalan mantar suyunu kenarda bekletin.
Mantarlar suyunu çekince süzülmüş pirinçleri ekleyip 4-5 dakika orta ateşte kavurun.
Kavrulan pirinçlerin üstüne mantarlardan kalan suyu ve 1 bardak daha sıcak su ekleyip karıştırın, ocağın altını en kısık konuma getirip kapağını kapatın.
Pirinçler suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatıp doğranmış dereotunu ekleyin, tencerenin üstüne temiz bir bez örtüp kapağını kapatarak 15 dakika demlenmeye bırakın.
Demlenen pilavı bir defa karıştırıp sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.