Kırk Semseği Tarifi
Yemek.com olarak deprem bölgesindeki üreticilerimizi desteklemeye devam ediyoruz. Siz de bu tarifi yaparken afet bölgesindeki yerel üreticilerden malzemelerinizi alarak destek olabilirsiniz.
"Hayrat Semseği" ismiyle de bilinen, Kilis mutfağının bir hamur işi tariflerinden biridir kırk semseği. İçerisindeki kıymalı ve pirinçli iç harcı ile hazırlanan hamurlar, yağda kızarıyor. Kilis'te cenaze evlerinde 40. günde yapılan bu özel yöresel tarifi sizlerle buluşturuyoruz.
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
40 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Hamuru İçin:
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı un (aldığı kadar)
İç Harcı İçin:
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 500 gram yağsız kıyma
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 çay bardağı pirinç (haşlanmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Su, yumurta, tuz ve pekmezi bir kasede karıştırıp, aldığı kadar unu azar azar ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirin.
Hamur dinlenirken tavada kıymayı sıvı yağla birlikte suyunu çekene kadar kavurun.
Üzerine soğanı ekleyip, soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 4-5 dakika daha kavurun.
Üzerine haşlanmış pirinci ekleyip kavurmaya devam edin.
Tuz ve karabiberle tatlandırıp, soğuması için kenara alın.
Dinlenmiş olan hamuru ikiye bölüp ikisini de tezgahta yufka büyüklüğünde açın.
Hamurun üzerine harcı parça parça koyup, üzerine diğer hamuru serin.
Kenarlarını çatal veya tırtıklı kesici ile kapatıp iç harçlar ortada kalacak şekilde hamurdan parçalar kesin.
Hazırladığınız semsekleri kızgın yağda balon gibi şişip altın sarısı olana kadar kızartın.
- Kırk semseklerini sıcakken servis edin, afiyet olsun!