Karnıyarık Tarifi
Patlıcanın en güzel hallerinden olan karnıyarık sofralara ağırbaşlı bir hava katar. Bir de yanında tereyağlı pilavı varsa sofralar daha da lezzetlenir.
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
- 6 adet patlıcan (büyükse ikiye kesilebilir)
- 500 gram kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
Patlıcanları Kızartmak İçin:
- 1,5 su bardağı sıvı yağ
Sosu İçin:
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 su bardağı su
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
Üzeri İçin:
- 1/2 adet biber
- 1/2 adet domates
- 1/2 adet patates
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Patlıcanları yıkayın ve çizgili soyun. Derin bir kaba soğuk su ve bir çay kaşığı tuz ekleyin içine patlıcanları koyun beş dakika acısı gitsin diye bekletin.
Patlıcanları kağıt havlu ile kurulayın.
Isınmış sıvıyağda her yüzünü kızartın. Pişenleri kağıt havlu serili tabağa alın.
Tavaya kıymayı alın suyunu çekene kadar kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine ufak doğranmış soğan, üç yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin. Soğan kavrulunca doğranmış biber ve domatesi ekleyin. Kavrulunca salça ekleyin bir dakika kadar pişirin. Yarım su bardağı su ve baharatları ekleyin beş dakika kadar kapağı kapalı pişirin.
Patlıcanların pişirme tepsisine alın iki çatal yardımıyla ortasını açın içine kıymalı harcı ekleyin.
Üzerine dilimlenmiş patates, yeşil biber, domates koyun. Salçalı sos malzemelerini bir kapta karıştırın tepsiye gezdirin.
200 derece ısınmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Afiyet olsun.