Kadınbudu Köfte Tarifi
Kadınbudu köfte, kendisine bu topraklarda köfte dedirtme konusunda en başarılı tariflerden biri. Mesela neredeyse bütün köfteler pilavla çok iyi giderken, kadınbudu gitmez. Ancak patates püresiyle diğer bütün köftelerden daha güzel olur. Biraz hercai anlayacağınız.
Neyse bu kadar konuştuktan sonra bu akşam ve hatta ilk fırsatta yemek tariflerinin en güzellerinden olan kadınbudu köfteyi yapmak bize farz oldu. Aşağıda bize eşlik etmek isteyenler için videolu tarifi var. Üstelik en tam kıvamında, en lezzetli haliyle bizlerle! Dileyen gelebilir, sofrasını güzelleştirebilir.
Haydi herkese afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
12 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
5 dakika
Malzemeler
Kadınbudu için:
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı haşlanmış pirinç
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1,5 çay kaşığı karabiber
- 1,5 çay kaşığı kimyon
- 1/2 su bardağı un
Köfteleri kızartmak için:
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
- 1 su bardağı galeta unu
- 2 adet yumurta (çırpılmış)
Kadınbudu Köfte Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Kadınbudu köfte için 1/2 su bardağı pirinci tuz ve su ile birlikte hafif yumuşayana kadar kaynatın. Çok yumuşamamasına dikkat edin. Bir tavada zeytinyağı ile soğanları yumuşayana kadar kavurun. Sarımsakları da ekleyip kavurmaya devam edin.
Kıymanın yarısını soğan ve sarımsakların içerisine alın ve suyunu salıp, çekene kadar kavurun. Pişen kıymaları ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Geniş bir kasede çiğ kıyma, un, haşlanmış pirinç, pişip soğuyan soğanlı kıyma harcını, yumurta ve tüm baharatları bir araya getirip yoğurun. Yoğurduktan sonra üzerine streç çekip 20 dakika buzdolabında bekletin.
Bekleyen harçtan yumurtadan biraz daha büyük parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin.
Şekil verilmiş köfteleri önce un ve galeta unu karışımına, sonra yumurtaya batırın.
Ardından kızgın yağda kızartın. Kadınbudu köfteler hazır. Servis ederken püre ve sotelenmiş sebzeler ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Kadınbudu Köfte Pişirme Önerisi
Kadınbudu Köfte Tarifinin Servis Önerisi
Artan Kadınbudu Köfteler Nasıl Değerlendirilir?
Kadınbudu köftelerinizi pişirdiniz ama arttı ve bozulmadan tüketmek istiyorsunuz. O halde şu şekilde onu farklı şekilde de değerlendirebilirsiniz. Kadınbudu köfteleri doğrayarak tavuklu veya sebzeli sote yemeklerine ekleyebilirsiniz.
Kadınbudu Köfte Kaç Kalori?
1 porsiyon kadınbudu köfte 232 kaloridir.
Kadınbudu Köfte Tarifi Püf Noktaları
Kadınbudu köfte yaparken kıymanın yarısını kavurmak, en önemli püf noktalarındandır. Pirinci haşlayıp soğutmak, köftenin kıvamını dengeler. Soğanları iyice kavurmak, köftenin dağılmasını önler. Harcı dinlendirmek, malzemelerin iyice karışmasını sağlar. Köfteleri un ve yumurtaya bulayarak kızartmak, dışının çıtır olmasını sağlar.
Kadınbudu Köfte Yanına Ne Gider?
Kadınbudu Köftenin Dağılmaması İçin Nelere Dikkat Etmek Gerekir?
Kadınbudu köftenin dağılmaması için kıymanın yağlı kısmını kullanın. Pirinçleri fazla haşlamadan ekleyin. Yumurta, harcı bağlar ve dağılmayı önler. Köfteleri un ve yumurtaya bularken dikkatli olun.
Kadınbudu Köftenin Yağ Çekmemesi İçin Ne Yapılır?
Kadınbudu köftenin yağ çekmemesi için yağın sıcak olması önemlidir. Köfteleri kızgın yağa atın ve kısa sürede kızartın. Fazla yağını almak için kızartma sonrası kağıt havlu kullanın.
Lokanta Usulü Kadınbudu Köfte Nedir?
Lokanta usulü kadınbudu köfte, geleneksel tarife sadık kalınarak yapılır. Kıymanın yarısı kavrulur, pirinç haşlanır ve soğanlar iyice kavrulur. Harç dinlendirilir, köfteler un ve yumurtaya bulandıktan sonra kızartılır. Dışı çıtır, içi yumuşak olur. Sıklıkla yanında patates püresi ve pilav ile servis edilir.