Habenisk Çorbası Tarifi
Yemek.com olarak deprem bölgesindeki üreticilerimizi desteklemeye devam ediyoruz. Siz de bu tarifi yaparken afet bölgesindeki yerel üreticilerden malzemelerinizi alarak destek olabilirsiniz.
Diyarbakır'ın en güzel çorbalarından birinin tarifiyle sizlerleyiz. Habenisk çorbası nohut, buğday, yeşil mercimek ve kuzu eti gibi değerli malzemeler içeriyor. Üstelik içerisinde kuru patlıcan da var. Lezzeti ise muazzam!
Yöresel çorba tariflerini beğeniyle tüketenler için bu çorba biçilmiş bir kaftan.. Üzerindeki nefis sosuyla hepimizin vazgeçilmezi olmaya aday.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
90 dakika
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı sade yağ
- 300 gram kuzu eti
- 1 çay bardağı
- 1 çay bardağı
- 1/2 çay bardağı
- 2 litre sıcak su
Sosu İçin:
- 3 yemek kaşığı sade yağ
- 1 adet kuru soğan (iri)
- 1/2 yemek kaşığı
- 1/2 yemek kaşığı
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı
- 1 tatlı kaşığı
- 1 tatlı kaşığı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Çorbayı yapmadan önce nohut ve buğdayları bir gece önceden ıslatıp kullanmadan önce soğuk suyla iyice yıkayın. Mercimekleri sadece soğuk su ile güzelce yıkamanız yeterli olur.
Kuzu etlerini iri zar boyutunda doğrayın ve büyük bir tencereye sade yağ ekleyin. Etleri suyunu çekene kadar kavurun. Tencereye ıslanmış nohutları, buğdayları ve yıkanmış mercimeklerle birlikte kaynar suyu da ekleyip, orta kısık ateşte yaklaşık bir saat, buğdaylar ve nohutlar yumuşayana kadar pişirin.
Buğdaylar suya kıvam vermeye başlayınca kuru patlıcanları da ekleyin.
Ayrı bir tavada yemeklik küp doğranmış soğanları sadeyağ ile yumuşayana kadar kavurun. Soğanların üzerine salçaları ve baharatları da ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Soğanlı karışımı sıcak çorbaya ekleyin ve birlikte 10 dakika daha pişirip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.